リコッタ＆きのこキッシュ

スーパーで新鮮なキノコを見つけ、ソテー！今日はキノコのキッシュを作ります。

キノコはソテーするくらいで、煮込む発想がなかったのですが、マンマは２０分くらい煮込みました。

最後にたっぷりプレッツェーモロ（イタリアンパセリ）を加えて。

一気に色鮮やかになります。
イタリアでは、リコッタチーズをよく使います。

こんな風にパックに入っているものから、グラムで量り売りされているもの。どれも新鮮です。
今日のキッシュには、リコッタチーズやパルミッジャーノ、パンチェッタ、キノコをたっぷり加えます。
こんな風にパイ生地で包んで！！！
１８０℃のオーブンで３０分も焼けば、こんなにふっくら出来上がります。

いろんな具が入れば入る程、味がまろやかになって美味！！
焼きあがったキッシュを取り分けます。

断面はこんな感じ。きのこたっぷりで、中のチーズも溶けて美味しい！！！！

あまったキノコソテーを添えて頂きます。
こちら、昨日からマンマが煮込んでくれたタコのトマト煮。

日本で桜煮なんて言いますが、イタリアではトマトで煮込みます。

フォークがスーッと通るほど、柔らかく仕上がっています。魚介大好きな私は幸せです！！
マンマが作ってくれたのが、ナポリでよく作るというオレンジのサラダ。

オレンジに、オイル・塩・コショウを加えて合えてあるだけなんですが、これが以外に美味しい！

オレンジと塩って発想はなかったのですが、面白い組み合わせでビックリ！
少し暖かくなってくると、赤ワインもこんな風に氷を入れて飲みます。

赤ワインは常温で・・・・なんて言うけれど、何でもありがイタリア流。

自分の好きなスタイルで！！！

夕飯も食べずに、スポーツに出かけたぱこちゃん。

大きいバックの中には、いったい何が入っているのでしょう・・・・。

うれしそうに「行って来ます～」とぱこちゃん。

これで、少しは痩せるかな！？？？？