最近の和食♪

日中は２６℃くらいと暖かいローマですが、それでもまだ鍋が食べたくなります。

「葛きり」に目覚めてしまった我が家のイタリア人♪
これが好きで好きで・・・・。（笑）

そんな訳で、お醤油ベースのツミレ鍋！
アジアンマーケットで買った白菜をさっそく入れて、今日はアバラ骨付きの豚肉があったので、それでスープをとりましょう。

そう、同じくメルカートで買ったネギ、切ってると「おや！？」香りが違うぞ・・・・。
どうやら、見た目はネギだけど味はニラでした。（笑）
確かに、触るとニラっぽい・・・。 イタリアにもニラがあるんだ～！！
次回は惑わされないぞ～。（＾＾）


美味しく出来たので、ともかくOKです♪

本日活躍したのはこのお肉！

なんだかマンモスみたいですが、下茹でして、その後１時間ほどコトコト弱火で煮込んでやわらか～くして、今日は鍋のスープになりました。

骨が自然に身から離れるくらい柔らかくなります。

翌日、余った鍋のスープを濾して、それを基にラーメン用のスープに仕立てました。

昨日のお肉は、身だけ取って白菜と共に煮込んで餡かけに♪

中華風あんかけラーメンの出来上がり！！市販のものよりも断然美味しいスープです。

お肉の脂が苦手なのですが、随分煮込んであるので脂っぽくなくしっとり柔らかい！！

これなら、お野菜もたっぷり食べれます。

食材を変化させて作るのも、アイデア料理の楽しいところ。

先日作ったフリアリエッリを冷凍していたので、それを細かく刻んでチャーハンに！
まるで、高菜チャーハンの様に仕上がりました。（笑）

ナポリ料理が中華に変身♪♪

ネギやもやしが余ったら、手っ取り早くネギ焼きに！

パパッと出来るので、あと一品って時に活躍します。

 

そろそろ、こんな冷たいお料理もツルツルっと食べたくなります！！

おダシは、昔から必ず手作り！しっかり削りカツオと昆布を使って♪

ローマに住んでいるお陰で、アジアンマーケットに行けばネギやしょうがが手に入るので、本当に助かります。

ぱこちゃん、薬味大好きなんですよね！日本人です。（笑）

やっぱり落ち着くこんな朝ごはん♪♪

カプチーノとコルネットもいいですが、私の朝食は日本食が多いです。

一人用の土鍋で雑炊やおじや！お米も白米から玄米まで。
今日は、たっぷりほうれん草と卵を入れてシンプルに！

油を使わない日本の素朴な雑炊、ふ～ふ～しながら頂くのが朝のちょっとした幸せ♪♪

どこに住んでいようと、やっぱり日本人だな～～と思うのです！！