豚肉のタジン！？？

本日は、モロッコ料理♪♪
お気に入りの私のタジン鍋、２回使っただけでひび割れて使えなくなっちゃったんです。
現在は、オブジェクトとして飾ってあります。（＾＾）

そんな訳で、新しいタジンを購入するまで日本の土鍋で代用。
やっぱり、土鍋の方が美味しく出来るような気がします。
本日は、モロッコでは存在しない組み合わせ「豚肉のタジン」。
そう、イスラム圏では豚肉を食べないので、現地の人には怒られそうですが、一度作ってみたかったんですよね。（＾＾）

干しぶどう入りのクスクスを添えて♪♪

数時間煮込んだお肉はトロトロで、香味野菜とスパイスが美味しさを引き立ててくれます。
クミンやコリアンダー・カイエンヌなどの香りが何とも言えません。
そして、アプリコットや香ばしく炒ったアーモンドがアクセントとなり美味しい！！
煮込んだスープもたっぷりクスクスにかけて頂きましょう。

スープはマッシュポテトとの相性も抜群！！

モロッコ料理を食べると、このやわらかい照明が一番雰囲気が出て好きです！
きっと、レストランでもこういう感じのところが多いからでしょうか。（＾＾）
お料理写真を撮る時は、こういう照明はタブーなので滅多に撮りませんが、たまにはこういうのもいいですね！
間接照明、キャンドルライト、優しい明かりって落ち着きます♪♪