大切なチーズ

冷蔵庫の中で、大切に眠っていたこのパルミッジャーノ。

毎回イタリアから持参してくるの１ｋｇのパルミッジャーノ。

こちらは、５月にぱこちゃんがイタリアから持ってきてくれたものです。

パルミッジャーノの熟成期間はさまざまですが、こちらは３０MESIなので、３０ヶ月熟成のもので、コクがあります。
中身は、こんな感じ！！！

真空パックになっているので、とっても便利！しかし巨大です。

この白く斑点状になっているところを見ると、あ～～熟成してるな～と満足！！！


早速、おろしてみました！！！！

本当に香りも味も申し分ありません！！！

シンプルなトマトソースでも、これをたっぷりと加えるだけで、絶品イタリアの味になります。

日本で言うと、ふりかけみたいなものなんでしょうかね・・・・。

存在で言うと、日本のお醤油みたいな欠かせない食材です。

私は、摩り下ろしてそのまま冷凍保存しています。

そしたら、欲しい時に、欲しい分だけパラパラと使えるので便利。

さて、次は何パスタをつくろうかな！！