リコッタ＆きのこキッシュ

スーパーで新鮮なキノコを見つけ、ソテー！今日はキノコのキッシュを作ります。

キノコはソテーするくらいで、煮込む発想がなかったのですが、マンマは２０分くらい煮込みました。

最後にたっぷりプレッツェーモロ（イタリアンパセリ）を加えて。

一気に色鮮やかになります。
イタリアでは、リコッタチーズをよく使います。

こんな風にパックに入っているものから、グラムで量り売りされているもの。どれも新鮮です。
今日のキッシュには、リコッタチーズやパルミッジャーノ、パンチェッタ、キノコをたっぷり加えます。
こんな風にパイ生地で包んで！！！
１８０℃のオーブンで３０分も焼けば、こんなにふっくら出来上がります。

いろんな具が入れば入る程、味がまろやかになって美味！！
焼きあがったキッシュを取り分けます。

断面はこんな感じ。きのこたっぷりで、中のチーズも溶けて美味しい！！！！

あまったキノコソテーを添えて頂きます。
こちら、昨日からマンマが煮込んでくれたタコのトマト煮。

日本で桜煮なんて言いますが、イタリアではトマトで煮込みます。

フォークがスーッと通るほど、柔らかく仕上がっています。魚介大好きな私は幸せです！！
マンマが作ってくれたのが、ナポリでよく作るというオレンジのサラダ。

オレンジに、オイル・塩・コショウを加えて合えてあるだけなんですが、これが以外に美味しい！

オレンジと塩って発想はなかったのですが、面白い組み合わせでビックリ！
少し暖かくなってくると、赤ワインもこんな風に氷を入れて飲みます。

赤ワインは常温で・・・・なんて言うけれど、何でもありがイタリア流。

自分の好きなスタイルで！！！

夕飯も食べずに、スポーツに出かけたぱこちゃん。

大きいバックの中には、いったい何が入っているのでしょう・・・・。

うれしそうに「行って来ます～」とぱこちゃん。

これで、少しは痩せるかな！？？？？

スーパーマーケット

今日は、私の大好きなスーパーへお買い物。

私とマンマでワインを飲み干してしまうので、多めにワインを買います。

こちらはワインコーナーの一角。

もちろん並んでいるのはイタリアワイン。地域ごとにワインが分けられていて、見ているだけで楽しいです。
パスタ大国イタリア。

こちらも一角！反対側にもパスタが山の様にきれいに並べられています。

日本で見るものから、お目にかかれないものまで、とにかく圧倒される数のパスタです。
アイスコーナーで初めて見つけたのが、ハーゲンダッツのアイス。

イタリアにもあったとは！！！しかも、日本では見ない大き目のサイズで、味もフルーツジェラートの様な感じ。次回購入してみましょう。
こちらは、チーズやハムなど様々な惣菜がならんでいます。

生ハムも１０種類以上あり、チーズはフレッシュなものが陳列されています。

地元の人ですら、どれを買うか悩むそうです。
こちらは、あらかじめカットされているチーズコーナー。

見ただけで、フレッシュなものだと分かります。これだけ見ているだけでも、ワクワクしてしまいます。

見てください～～！！このチーズ！！！！

こんな大きいチーズ見たことないでしょ～～！

このチーズはこの地域で作っているものみたいで、ちょうど入ってきて特売されていました。

私も知らなかったのですが、チーズって小さい隙間が入っているほど美味しいチーズらしいです。

さっそく私達も一つ購入しました。
お買い物の帰りに、ラジオを聴いていた私達。

「この曲いいね～誰の曲かな～～」なんて言っていたら、「すぐ分かるよ」と、ぱこちゃんが取り出したのは携帯電話。

これを曲にかざすと、携帯が曲をひろって、あっという間に自動検索し始めました。

すぐに曲名やアーティストが表示されたではないですか！！！！

今の携帯ってすごいです！！ちょっと感激してしまいました。

ROSSOPOMODORO＆RANGO

今日の夕方は、隣街ヴィチェンサまでお出かけ。

夜映画を見ることにしました。

映画館とショッピングセンターが同じ場所にあるので便利。

さっそく早めにディナータイムにしました。

久々に訪れたのが、気軽に食べれるナポリピザ屋さん「ＲＯＳＳＯＰＯＭＯＤＯＲＯ」

ＥＡＴＡＬＹにも入っている大型チェーン店なのですが、ここヴィチェンサのピザが一番美味しい！！

お店の店員さんもみんなナポリの人達で、フレンドリー！！
テラス席に腰掛けた私達！！

こちら、ランチョンマット代わりに用意されているシートで、ナポリ料理のレシピが各シートに書かれているんです。これを集めているぱこちゃんのお友達もいるとか・・・・。

私がうれしそうに見ていると、店員さんが口笛を吹きながら何気なく寄ってきて、「内緒ね～～」と１０枚ほどレシピが書かれたものを置いてってくれました。

これぞ、さりげないサービスだとちょっと感激！

こんなキュートな紙袋に入っているのは、前菜の前にみんなにサービスされるナポリパン。

イタリアだと、こうやってパンが最初に出てきます。

パサパサしたパンも少なくないイタリアなんですが、ナポリのパンは別格！！もちもちしてどっしりした私好みのパン。こちらがアンティパストの盛り合わせ。

リゾットとモッツアレラが入ったコロッケやリコッタチーズをパスタで包んだもの、ポテトとパルミッジャーノのコロッケ、上に見えるのがピザ生地にトマトソースとパルミッジャーノがのったシンプルなもの。

すべて、ナポリで有名な前菜です。
お野菜も撮らなきゃと、通常のサラダをミニサイズで注文！！！

出てきたのは、これで半分？？と言うくらいビックサイズ！！通常のサイズっていったいどんなになっちゃうのかな！？

お野菜は、塩コショウとオリーブオイル、バルサミコをお好みでかけて頂きます。
こちらも、ナポリで有名な一皿。

ナポリソーセージとお野菜のソテー。このソーセージがナポリスタイルで、太めでジューシー！！
香草の香りもしっかりしています。

このお野菜、日本にはあまり見かけない味で、高菜と小松菜の間みたいな感じかな・・・。

クタクタになるまでオイルとガーリックでソテーしてあります。これがソーセージとよく合います。

メインのピッツァ！！！！

イタリアに来て、今回初めてのナポリピザ。

今日選んだのは、辛口サラミと水牛モッツアレラとペコリーノがのったピッツァ！

あ～幸せ！やっぱり美味しいイタリアのピッツァ。ペコリーノはヤギのハードチーズ。

味のアクセントにペコリーノをプラスしてもらうのがパコちゃん流。

私は、普段シンプルにマルゲリータを頼む事が多いのですが、この組み合わせはくせになりそうです。
今日のワンショット　By Paco

さすがプロです。ぱこちゃんの腕にかかると、私の古いデジカメでもこんな風に！！
映画まで時間があるので、近くのメキシカンパブで一杯飲むことに。

ぱこちゃんは、ミックスジュース・私はクランベリーフローズンマルゲリータを！！

これが美味しいじゃないの！！！

ここは、アメリカ軍の基地の近くで、店内には黒人さんたちが楽しそうに仲間とおしゃべりする姿が・・・・。

ちょっぴりアメリカンな空間を楽しみました。
いよいよ映画館へ。

今日は水曜日とあり、人もそんなに多くなくて快適！！！ビールとスナックを買っていざ中へ。
観たのはこちら。「RANGO」

イタリアだと映画は吹き替え版が主流。日本だと字幕ですが・・・。

なので、映画はすべてイタリア語。

少しでも分かりやすいものをと、ぱこちゃんが選んだのはランゴ。

日本にはまだ入ってきていないと思うんだけど。本編では主人公の声をジョニーデップがしているとか。

かわいらしい映画でした。

もちろん、すべて理解できたわけではないけれど、十分楽しめました。

日本にいつ入ってくるのかチェックしなきゃ！
映画も終わると時間は午前０時。

そろそろ帰らなきゃ。その前にぱこちゃんとツーショット！！

明日もお仕事のぱこちゃん！連れてきてくれてありがとう！

お魚の正体！！

マーケット（朝市）に出かけた私達。

毎週水曜よ土曜はこうやって大きい野外マーケットになります。

こちらは、ハーブ！バジルやローズマリーやありとあらゆるハーブが！！！きれいなグリーン！お花もこんな風にいっぱい！

みんなお庭に植える為にたくさん買っていました。春になってお花も綺麗な季節です。
お花から一気にお魚ですが（笑）フィッシュマーケットにやってきた私達。

たこやイカや右下があなご！！！イカもたくさん種類があって、形も様々。

このいか、日本で言うと何イカなのかしら。ちょっとまんまるい。

日本で食べるほとんどの魚介類を同じように食べるイタリア人。

やはりどこか食に関する共通点があります。
もっとグロテスクなお魚に見えますが・・・・・。

今日マンマが買ったのはこの２点。もちろんこちらは調理されてないもので、お魚屋さんがちゃんときれいに処理してくれます。

左は白身のお魚。右は何かのヒレの様な・・・・・・。この風貌から想像できない美味しいお魚なんですよ！！！信じてもらえないかな。きれいに処理してもらったお魚はこんな風に！！

あのグロテスクなお魚だってわからないでしょ（笑）私も今日正体を見せてもらってビックリ！！！！
では、早速マンマと一緒にクッキング！ご覧ください！！きれいな赤！色鮮やかなトマトです。
トマトにバジル、オイルを入れてソースを２０分ほど煮込み、お魚を豪快に入れます。

そして、また煮込む煮込む！！！！身が分厚いので、３０分くらい煮込んで出来上がり。

途中、ソースが煮詰まったらお水をたっぷり加えて！！
左のお魚は、巨大なかれいのえんがわのような部分で、これが美味！！！

食感はかれい。でも巨大すぎる！！！いったいどのお魚なんでしょう。

そして、右はたんぱくな白身で私の大好きなお魚。臭みのない身のしまったタラのような・・・・。

とにかく、新鮮で美味しければ何でもオーケーです！マンマありがとう。
お庭から、元気のないお花を摘んで、こんな風に一厘挿しに。

また元気を取り戻したお花でした。

こうすれば、まだまだきれいなお花よとマンマ！いい香りのするお花でした。

インボルティーニ

お昼のリゾットは、こんな風に卵やチーズを加えて、イタリア風オムレツに仕上がりました。

なんでも無駄にせず、美味しく食べる努力をするマンマ。（すっぴんでこれまた失礼しました）笑今日のメインは、インボルティーニ。

お肉を巻いてソテーする料理をインボルティーニと言い、いろんなインボルティーニがあるのですが、今日マンマが作ったのは、中に豚のひき肉が入ったインボルティーニ。

豚挽き肉をハンバーグと同じ要領で、パンや卵やパルミッジャーノ、ナツメグ塩コショウで味付けします。

そして、とりのムネ肉を薄くたたいたもので巻いていきます。

最後に、ベーコンを回りに巻き、後は小麦粉をまぶして焼いていきます。
余ったお肉は、こんな風にミートボールにして揚げていきます。

パルミジャーノが入っているので、香りがよく仕上がります。
ボナペティート（頂きます）！

お皿に少しづつ盛るのが私流！

イタリアでは、最初に前菜を、その後セコンド、その後メインのお肉やお魚、その後パスタやリゾット、その後チーズ、最後にドルチェ（デザート）と、順番に食べていくのですが、私はすべてちょっとずつとって食べるので、マンマも私のスタイルに合わせてくれます。
こちらは、ぱこちゃんのお皿！

こんな風にきれいにカットしていました。中はぎっしりお肉が詰まっています。

なんだかイカ飯みたいだわ。私も真似しましょ。お肉も柔らかくて絶品です。
食後、始まったサッカー。

何ちゃらチャンピオンシップ！？？？？らしく、イタリア対ウクライナでした。

わ～～イタリアチーム！！！とちょっと興奮ぎみ（笑）
そして、会場が一斉にシーンとなり、始まったのが日本に捧げる一分間の黙祷でした。

こんなところでも日本を励ます為のエールが・・・・。ちょっと感動しました。
ゲームスタート。

イタリアナショナルチームも総代わりし、私の知らない選手がほとんど・・・。ロッシやジラルディーニョはいました。

こちらが監督。パリッとスーツを着こなす監督。あいかわらず、イタリア人はかっこいい！！！！

試合どころか、そんなところばかり見ている私でした。

試合は勝ったらしいけど、私はいつもの様にソファでうとうと（笑）

目玉焼き

マンマが作ってくれたイタリア風目玉焼き。

チーズとパルミッジャーノを加えただけのシンプル目玉焼き。

チーズが溶ければ出来上がり。イタリアの卵も新鮮です。
とろ～りと仕上がりました。

ペッパーをたっぷりかけて頂きます。

オリーブオイルで調理しているせいか、べたつかずさっぱりしています。

目玉焼きってこんなに美味しかったっけ・・・・！？きっと誰かに作ってもらうと何でも美味しく感じるのかも（笑）

半熟の黄身とチーズを絡めてバケットにつけて頂きました。これだけでも十分美味しいランチです。
もちろん、これだけではないのですが・・・・・。

こちら、プロシュットコット。

プロシュットクルッドは生ハムに対して、プロシュットコットは少し火を通したハム。

ご覧の通り色もほんのりピンク色。プロシュットコットも私は大好き。

こちらも、パンと一緒に頂きます。
春ですね！イタリアもアスパラが美味しい季節になってきました。

今日は、アスパラガスのリゾット。

やはり、リゾットにグリーン色が入ると春らしい感じに仕上がります。

「残ったリゾットは、フリッタータにして夜食べよう」とマンマ！乞うご期待です。
昼下がりはリビングでゆっくり過ごすのが、マンマと私の日課になっています。

こちらがリビングの一角。壁にかかったお皿が何ともイタリアらしいでしょ。

マンマの顔と比べても、どれだけ大きいお皿かお分かりでしょうか。


ソファで私がくつろいでいると、向かいでマンマがパソコンと格闘中！！

「マンマ何か問題あったの?」と聞くと、「なかなかクリア出来ないのよ・・・・」とマンマ。

何かと覗いてみると・・・・
必死にやっているのは、ゲーム（笑）

マンマパソコンのゲームが大好きで、いろんなソフトをダウンロードしては、こうやって楽しんでいます。

楽しんでるっていうよりか、脳内体操してるって感じかな。

けっこう一生懸命なので、傍から見ているとおかしくなってしまいます。

マンマがんばれ～～