フィッシュマーケットで買ったイカをさっそく使います。
作り方もシンプルで、オリーブオイルでたまねぎを少しスライスしたものを炒めて、イカを豪快に入れてトマトピュレを入れて煮込みます。
そして、こんな風にイカ墨を加えます。
あとは、２０分程煮込むのみ！！！！そして、バジルを入れて香りを移して、ソース完成です。ちょっとグロテスクですが・・・・。
さて、こちらはキッシュの準備。
マンマのキッシュは、冷蔵庫にあるチーズをた～っぷり入れていきます。
卵３個に少しソテーしたパンチェッタ、チーズ（今回は、ゴルゴンゾーラ・アジア－ゴ・パルミッジャーノ）を混ぜて、塩コショウで味を整えておきます。
クッキングペーパーとパイ生地を敷いて、具を流し込み、こんな風に包んでいきます。
あとは、１８０℃に温めたオーブンで、２５分～３０分焼くだけ。とっても簡単です。
焼きあがりました。チーズは、たくさん入れた方が味に深みが出て美味しいです。
とろ～り溶けて、外は香ばしくて、ワインが進む一品です。ぜひ出来立てを！
イカ墨パスタもこんな感じに仕上がりました。イカ墨パスタって、イタリアで初めて食べたのですが、これまた絶品！！！！
マンマはニンニクを入れず、バジルを入れているので香りもさっぱりしているし、濃厚なソースが何ともいえず、美味しい！
イカも、肉厚な大きいイカで、煮込みに向いています。日本のスルメイカよりもモッチリした感じでした。
このパスタがどうやら違うようで、細いのに弾力がすごい・・・・。
パッケージを忘れてしまったが、日本でも売っているかな！？
また、写真に収めておこう。
３人とも、歯を黒くしながら食べました（笑）
ドすっぴんで、お見苦しいですが・・・・（笑）こちらが、この前スーパーで購入したチーズ。
これで３００円くらい。さすがチーズ大国イタリア信じられない安さです。大きいでしょ～～～！！！
今日のチーズはアジアーゴ。
クセがなくて、食べやすいチーズです。
この後もおしゃべりが続き、あっという間に９時１０時になってしまいます。
おしゃべりは続き、気づくと９時１０時に・・・・。その後ぱこちゃんと、日本のニュースや原発の事をチェックするのが日課になっています。
そして、私はソファでうとうと・・・今日も気づくと１２時でした。
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