ナスとトマトのオーブン焼き

休日のランチ♪♪♪
我が家の臨時シェフがやってきました～～！！（なんてね！！笑）

実は、お料理つくるの好きだったみたい？？
「なんかつくりたーい！！」
って言うようになりました。
作るのは、もっぱらトマトソース！！（＾＾）
でも、世界一美味しいって心底思います。

さて、今日はちょっと進化させたものを♪♪
わたくしは、本日助手をさせて頂きました。
（この表情マンマっぽくて、なんか微笑ましかった～。＾＾）

～Parmigana di Melanzane～

（なすとモッツアレラのオーブン焼き）

１．ナスは皮をむき、１ｃｍ幅にスライスし、塩を振り重石をして水分を出す。（３０分ほど）
２．ナスを搾り、キッチンペーパーなどで水分を取る。

３．小麦粉→卵の順に衣をつけて揚げる。

４．耐熱皿にオリーブオイルを塗って、トマトソース→なす→トマトソース→モッツアレラ→パルミッジャーノを２回繰り返す。

５．最後はトマトソースを覆い、たっぷりパルミッジャーノをかけて完成！！
６．２００℃のオーブンで、３０分～４５分。しっかり焦げ目がつくまで焼く。

こちらが完成～～～♪♪
見てください！！！このくらいグツグツな色がついてこそ、イタリアマンマが作る家庭の色！！
ぱこちゃんやったね！！！！！
中はとろけんばかりのおなすとモッツアレラ～。最高の味でした。

横から見ると、ソースとチーズとなすが一体になってるのが分かります！！
おなすの美味しさがしっかり引き立つお料理です！！
いつかみんなにも味わってもらいたいな～～♪♪♪