フォカッチャ見学

今日は、近所のお気に入りのフォカッチャ屋さんを見学させてもらう事に！朝早く見においでよ～～とお店の人も、こころよくOKしてくれました。
まずは、コラッツィオーネ（朝ごはん）！！日本では、朝しっかり食べる私ですが、ここイタリアに来ると逆転して、朝は少なめ、昼と夜がメインになります。
イタリアに来てるのに、朝カプチーノを飲んでないなぁ～と、近くのバールへ！このカプチーノぱこちゃんも驚きの絶品！ムースが細かくて、クリーミー！イタリア人はコルネット（クロワッサン）と一緒に頂きます。ハート型になっていて、なんともかわいいカプチーノでした。
フォカッチャ屋さんへ到着！「あら～待ってましたよ～」といわんばかりに、すぐに中に案内してくれました。そういえば、３年前もここを見学させてもらった私達です。みんなパコちゃんの顔見知りで、それをつてに今日も見学させてもらう事に！みんな、親切でこうやって作るんだよ～と自慢げに説明してくれました。おじさんうれしそう！！
これがフォカッチャ用のトマト。プチトマトより少し大振りで真っ赤で肉厚です。火を通すと甘みが増すらしく、フォカッチャに最適のトマトだと味見させてくれました。こうやってきれいなトマトだけを使います。
オーブンを眺めていると、これだよ～と中を見せてくれました。気分は工場見学をする小学生！かなり古いオーブンらしいですが、今でもこのオーブンなしでは美味しいフォカッチャが出来ないそう。
わざわざ中から取り出してくれたフォカッチャ！まだ半焼けですが、すでに美味しそう！これ直径２メートルくらいの巨大なフォカッチャ。これをピッツァみたいに切り分けて売ってくれます。だから１切れがあんなに巨大！日本で見かけるフォカッチャは、あっさりしたイメージですが、ここのフォカッチャ、分厚くて、モチモチしてて、ジューシー。毎日通ってしまう程お気に入りです。
今日は、あのおじさんが「たくさん持って帰って～」と、フォカッチャをお土産にくれました。お言葉に甘えて、出来立てを頂きました。
みんな、親切です。これで今日のランチもフォカッチャです。おじさん、ありがとう！！