気合を入れて～～！さあやるぞ～～！
作業は至って単純です。（笑）
頭とはらわたをとるだけ！！
しかし、これまた大量なので大変。
ここの地方では、昔からお味噌汁などのおダシをとる時に、こうやって’’じゃこ’’を使います。
さらに、じゃこの雑味を無くす為に、頭とはらわたを取り除きます。
単純な様で、地味～に疲れてきます。
かれこれ２時間経過・・・・・・
終了～～～パンパカパーン！！！！！これで一年分のじゃこです。
頭つきのおダシと、頭無しのおダシと仕上がりがまったく違うから、手間でもこの作業は省けまん。
毎年、まるちゃんがこれを東京まで送ってくれていました。
結構大変な作業なのね～改めて感謝です。
今年は、私が恩返しに！！！
イタリアにも少し持参していこうと思います。
カルシウムたっぷりで、じゃこも新鮮で美味しいので、おダシをとった後もワカメと酢で合えて食べたりします。昔から伝わる知恵って本当にすごいです。
春ちゃん、たくさんありがとう！！！
2 件のコメント:
私も以前麻里子さんから沢山のじゃこを
頂いて、毎日寝る前に頭と腹を取って
お水に浸して次の日のお味噌汁にしてたよ！！
鰹とは違って、じゃこの味噌汁も又美味しいよね！！
てか、まとめて２時間取り続けるとは・・
お疲れ様でした(^O^)
あやちゃん、カメラ新しくなったのね！！
日々の中でカメラは大事だもんね～。
更に綺麗に撮れるんじゃない♪
紫色で・・・あやちゃんらしいわ！！
あき
じゃこって、ネネが大好きで、食べさせないけど香りに寄ってきて大変・・・。
私の仕事を邪魔されながら・・・。（笑）
デジカメ絶対にあきちゃんには「私らしい」と言われるだろうな～と思ってたわ！
キラキラかド派手なの大好きだから！！
イタリアだと黒かシルバーが主流だから、あえて珍しい色にしました。
ぱこちゃんが、「あやちゃん紫色にしちゃったの・・・・？？」ってすでに遅しでした！！（笑）
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