Gnocchi alla Sorrentina!

お気に入りのイタリアの料理雑誌❤
ずっと作りたいな〜と思っていたニョッキに挑戦！！

言い出したのは、ぱこちゃんでした。
「ニョッキってポテトたくさんだし、ダイエットにもいいらしいよ〜」。

そんな訳で、二人でお料理開始。(^ ^)

ここでポイントは、ジャガイモの種類。
水分の多いポテトはタブーです！！
ホクホクしたジャガイモを選びます。
皮ごと４５分湯がきます。

ジャガイモと小麦粉の割合は４：１。
今回はジャガイモ１kg：小麦粉２５０gでした。
これが基本ですが、オーブンで仕上げる時は少し小麦粉を増やし、フライパンで仕上げる場合は、柔らかめにします。

フォークでくるんと形をつけて、湯がきます。
つるんとして可愛い❤

今日は、トマトソース&モッツアレラ・パルミッジャーノを加えてソレント風ニョッキ。
焦げ目がつくまでオーブンで焼いて出来上がり♪♪

ニョッキにトマトソースがしっかり絡んで、モッツアレラがとろーり！！
最高の味に仕上がりました〜。
パンと一緒に召し上がれ！！
ジャガイモたっぷりなので、お腹いっぱい。(^ ^)