いつものペスケリア（魚屋）で購入したお魚達！！
新鮮なお魚を見ると、ついついブログに載せてしまう・・・・・それほどお魚好きです！！
見てください～この透き通ったお目目のホウボウ！！
お店の方も「これは、本当に鮮度がいいよ！」って言ってたけど、帰って見たら美しすぎて感動しました。
内臓を処理してると、子持ちだったことが発覚・・・。
ホウボウの子持ちは初めて見ました。
こちらは、日本の車えびに似た海老。
前回から狙ってたんです、実は！！
通常の海老の倍以上あって、「絶対美味しいぞ～」ってね！笑
お値段も、一匹４００円弱と立派！！
毎回購入するCozze！！
今回はちょっと小ぶりだったけどね。
大体イギリスのムール貝はイギリス近郊の海からやってくることが多いのですが、こちらは北ヨーロッパの海からやってきたもの。
味も身も凝縮されてて比較にならないほど美味しい！！
「青いムール貝」と呼ばれるだけあって、貝殻も黒より薄めの色です。
そんな訳で早速お料理！！
初っ端びっくりしないで下さいね！！
★ホウボウのトマト煮マンマ風
やっぱりびっくりしますよね！！笑
これが、想像つかないでしょうが本当に美味しいんです！
トマト煮と言えど、トマトは少量にしお魚の味を楽しむのがマンマの秘訣！！
見た目はすごいですが、食べると繊細なホウボウの味が絶妙！！
そう、マンマが「子持ちのお魚は味が普通より繊細なんだよ。」って言ってたけど、本当でした。
あっさりお吸い物にしても良いな・・・と思うほどでした。
私達は、トマト煮にすると、パンをソースに浸して一緒に食べます。
★巨大海老のグリル
これは、お決まりのグリルで！！
目をつけてただけあって、もうプリップリの海老でした！！
高級レストランだったらいくらするだろう・・・と思いながら、贅沢に頂きました！！
★Pepata di Cozze
１ｋｇ買いしたコッツェ！！
プーリア風に頂くのが私達のお決まり！！
ものすごい量の胡椒をかけるのが、このお料理のコツ！！
磯の香りとプクプクとした身が最高です。
１ｋｇってびっくりされますが、一気になくなります！
残ると、翌日パスタと和えて食べても美味です。
そして、３種の魚介を合せて作ったもう一品！！
ツルツルのさぬきうどんが登場！！
・・・・・って事は、想像着きますかね。（＾～＾）
★海鮮うどんすき
この三種の魚介がどんなお出汁になるのか、一度試したかったんです！！
漁師鍋並みに豪快に入れます入れます！！
グツグツ煮込んで出来上がり！！
品もエレガントさもなくてごめんなさい！！でも、豪快だからこそ海鮮系は美味しいのです！！
お味は・・・・・・と言いますと、これまた絶品！！！！！
ムール貝の入った鍋なんて、なんともヨーロッパっぽいですが、びっくりするほど良いダシが出るものです！！
でも、以外に上品なお味でした！！
これまたツルッとうどんとの相性抜群、冬のお鍋を堪能致しました。
そして、最後は雑炊で〆！！
お汁も残さず完食です。
どれも甲乙つけ難いけれど、和もイタリアンも違った美味しさがあります。
そういう意味では、双方素材を活かしたお料理法だと言えますね。
さあ、今週末もまたお魚調達しに行こう♪♪
ジャパンセンターでは、いつも大量にお買い物します！！
特に、通常のスーパーでは手にいらないものをまとめて！！
特に、おあげや冷凍のさぬきうどんは欠かせません。（＾＾）
と・・・・・・・、ぱこちゃんが買い物かごに入れたのはなんと「どら焼き」でした。
あら、そんなの好きだったかしら！？！？と思いながら、おうちまでどら焼きを持って帰ってきたわけです。
帰ってくるなり、やっぱり食べました！笑
何年振りかのどら焼き、美味しそうに頬張っておりました。
しっかりあんこも入って美味しいどら焼きでしたよ！！
すごいな～ロンドン！！さすが国際都市です。
毎回大量に買うのが、このお揚げ！！
お揚げは、 和食の万能選手！！名わき役です。
頻繁に使うので、油抜きをして少量づつ冷凍します。
ポッテリしたお揚げで、なかなか美味しいのです。
イタリアでは、怪しい中国人経営のショップで揚げを見ましたが、どうも買う気にもならず・・。
ロンドンでは、輸入枠がしっかりしているので、こういう日本の品も手に入るところが嬉しいです。
やはり、「日本産」は、心から安心して使えます。
日本で生活してるときは、「たかがお揚げ」でしたが、ここでは「お揚げ様様」なのです。
毎回、お揚げを大量に購入すると、ルンルン気分です♪♪♪
さあ、これでいっぱいお料理作れるぞ～！！
今日は、またチェントロへ♪♪
いつものロンドンの風景も、普通に感じるようになりました。
レンガ造りのおうちが多いなか、やっぱりピカデリー界隈の白い建物を見ると落ち着きます！！
きっと、曇りの日が多いからかな。
それとも、ローマで見馴れた景色に重なるからかもしれませんね。
今日は、ランチを食べてゆったりとお散歩して、日本食材を買って帰ってくるのが目的だったので、何と言って特別な事はなかったのですが・・・・。
ショーウィンドーから見えるこのドルチェには、ぱこちゃん立ち止まって動きませんでした。（笑）
ランチでお腹いっぱいだったので、見るだけね！！と、写真だけ撮りました。（＾＾）
ジャパンセンター（大型日本食材ショップ）にいくと、とにかく重い！！
前回は一人で行ったので、小型スーツケース持参して行くほど！（以外に便利です）
そして、また便利なのがこのバス！！
乗ればお家の近くまで着きます！！
いつもの２階を陣取って！
たまには、変な顔してハイチーズ♪
途中、近くのお魚屋さんで下車！！
ロンドンでは、自転車率も高いです！！
みんなこうやって車道を走ってるのも、ごくごく普通の風景です。
看板には、本日のお勧めがしっかり書かれて、お外から見ても新鮮なお魚達が見えます！！
奥さんとのイタリア語の会話も嬉しいお気に入りのお魚屋さん！！
ビニール袋とのワンショット！！笑っちゃうけど、お魚買った後は嬉しくてね！！
もちろん、中に入ってるのはお魚ちゃん♪♪
さーて、おうちに帰って美味しいご飯を作りましょう！！
こんな、いつもの休日なのでした。
今日はお出かけする予定がなかった土曜日だったのですが、朝から珍しく晴天！！
リビングにいても日差しがピカーンと窓から入ってくるほど！！
そんな訳で、お散歩がてらランチを食べにチェントロにやってきました。
ピカデリーに着いたら、やっぱりSOHOに行っちゃいますね。なんででしょう！笑
チャイナタウンがある訳ですが、今日は今まで行った事のないレストランにしようと決めた私達。
なんとなく入ったお店がこちら「好年華 Gerrard's Corner」。
その名の通り、角にございます。
店内は、土曜日とあって満席！！
中国人の方もたくさんいらっしゃったので、きっと美味しいのかな？？
あまり期待せずに入ったので、まずは試しにDIM SAM（飲茶）を頼んでみる事にしました。
メニュー表に写真がないので、オーソドックスなものを頼みました～！
と最初に出てきたのは、見たことない揚げ物！
これがまた美味しかった～。
中にはプリプリ海老がたっぷりで、外の皮はゴマがぎっしり！
お味が良くてびっくりしました。
みるみるうちに運ばれてきた本日のDIM SAM！！
まあ、こんな感じでいつもテーブルの上がいっぱいになります！
とにかくすべてが絶品でした！！
今まで食べた中で一番美味しいお味と生地のレストランかも・・・という位美味しかったです。
ご飯物も頂いてみようという事で、お隣の方が食べていらっしゃった色の濃いチャーハンをオーダー！！
こちら、マレーシア風のチャーハンだそうで、生の唐辛子とおそらく豆板醤が入ったピリ辛チャーハン。
これまたぱこちゃんのヒット！
お味も、ご飯の具合もとても良かったです。
お腹いっぱい食べた後も、またDIM SAMが食べたくなるほどでした！！
すっかり大満足！！！！（どアップですがスミマセン・・・・・）
意外な発見をすると、とても嬉しいものですね。
またＳＯＨＯでは再訪間違いなしのレストランとなりそうです！
Gerrard's Corner
30 Wardour Street
London W1D 6QW
www.gerrardscorner.co.uk
本日のディナーは、和中融合！！
★千切りじゃがいも煮
切干し大根が食べたくて作り始めていたのですが、結局じゃがいもになりました。（笑）
大好きなお揚げもたっぷり入れて。
今日は豚肉を荒みじん切りにカットして肉の食感を残しました。
久々の煮物です！！
★お野菜たっぷり八宝菜風
少し餡を加えた野菜炒めが大好きなので、特にシンプルなさっぱり炒めにはこうやってとろーり仕上げます。
中華鍋、大活躍してます！！
豪快に炒めましたよ～！！（＾＾）
★麻婆茄子
こちらのお茄子は米茄子タイプのお茄子なのですが、とっても美味しく仕上がります。
若干皮が硬いので、やはり油で通した方がポッテリとした舌触りになります。
蒸して作る事も出来ますが、やっぱり本格的に作ったほうが美味しいです。
白ご飯の上にのっけてどんぶりに！！
白ご飯だけを食べれないぱこちゃん、こうやって出すとご飯もおかずもしっかり食べれます。
今日は、男子ごはんになっちゃいましたね。
たまにはいいかな！
私はビールがすすんだディナーでした！！
そう！！！
イタリア生活では、チキンの丸ごとローストをよく買っていたもの。
これがまた美味しくて、お料理作る時間もないな～なんて時は、よく一匹購入したものです。
ロンドンに移ってから、お家の近くのWaitrose（半高級スーパー）で美味しそうなものを見つけ購入したのですが、何度買ってもチキンの身が不自然に柔らかくて・・・・・。
鶏肉らしい食感じゃなくて、ポソポソッと味わった事のないような感覚。これは、ぱこちゃんも同感。
きっと、熱が加わりやすいように圧力をかけてるのか・・・・。
そんな訳で、手軽に買うのは諦めて、お家で作ってみよう～と試みた訳です！！
あくまでも、アメリカ系のローストチキンではなくイタリアのロースト！！
なので、選んだのは小ぶりなpolletto!!
小さい小さい鶏肉です。（可愛そうですが・・・笑）
そして、もちろんローズマリーやニンニクなどをしっかりお腹に詰め、プラスのポテトローストはお決まりの組み合わせです！
２５０℃で５０分程！！
段々色づいてきました！！！！！
仕上がりはこちら♪
うーん・・・・・美味しいけど、やっぱり前日から塩やハーブでマリネしておかないと味が染みないようです。
そして、焼き具合も、もう少し濃い目にした方がいいかな・・・。
と、いろいろ課題が残る鶏グリルでした！！
シンプルなだけに奥が深い～～。
また鶏さん買って来なきゃね！
次回はリベンジです！
この前購入した魚介類の行方を！！（＾＾）
すっかりアップしそびれてましたね♪
鯖はまたいつもの様に西京味噌に漬かって寝ております。
そして、イカと海老！！
イカの胴体は、フライにするとして・・・・・。
余ったゲソと耳はパスタにしましょう♪
効率的でとっても美味しい使い分け術です。
マンマのキッチンから持って帰ってきた（もちろんマンマの好意で！！）このパスタ。
「CALAMARATA」。
イカを輪切りにした形に似てるところから、この名が付いています。
パッケリよりも少し小さめで調理しやすい。
★Pasta al sugo di calamari
しっかり煮込んだイカの入ったトマトソース。
私がマンマに教わったのは、トマトソースはとにかく煮込んで角をとること。
なので、仕上がった頃にはとろーり濃厚です！
あと、魚介のトマトソースには、マンマが入れるバジリコの魔法！
これをすると、「マンマと一緒♪」って気分になるの。（＾＾）
モチモチ、本当に絶品の海の香りがするパスタです。
年末、ナポリのおうちで頂く機会も多かったパッケリ。
最近美味しくて、我が家でも登場回数多いです！！
セコンド二種
★イカリングフライ＆くるりん海老フライ
イカはイタリアンフリットにしようかと思ったのですが、なんだか懐かしいイカリングが食べたくなって！！
私が小さい頃はよく、祖母が作ってくれた大好きなイカリング！
懐かしくソースをかけて頂くんですが、これがぱこちゃんにも大好評！！！
そういえば、こういうイカのフライってイタリアにはないんですよね。
日本のフライを満喫しました！！
先週末は、雪でどこにもお出かけ出来ず・・・。
「寒い日は、よくお菓子を作っていたものだな～～」
と、ふと思い出しました。
中学生の頃から、お菓子の食材や調理道具をお取り寄せして、夜な夜な作っていたほど、お菓子作りが趣味でした。
特に焼き菓子が大好き。
そもそも、母まるちゃんが私が幼い頃からケーキを焼いてくれていました。
あの香りがやっぱり大好き！！
今では、プロ用の器具は全部実家に置いたまま・・・。
なので、パウンドケーキ型しかない・・・。
大好きなフランスの型じゃなく、かるいテフロンの。
でも、なんだか素朴なものが食べたくて、久々に焼きました。
もちろん、大好きな藤野さんの愛用の本から♪♪♪
「バナナブレッド」
アメリカの焼き菓子なんですが、これが私は大好き！！
バナナをたっぷり入れて、生地はもっちりしっとり！！
ブラウンシュガーもたっぷり入っているので、甘いのですがコクがあって美味しい。
ぱこちゃんは、朝食に甘いものを食べていくので、保存も出来て便利！！
何しろ、これを初めて食べた我が家のイタリア人！！
「こんなの初めてたべたよ～～これは、ミルクと食べると最高だね～～」
と、ニコニコしながら幸せそうに食べてくれました。
いつ作っても変わらない素朴な美味しさと香りが味わえる焼き菓子の数々。
これからは、少しづつお菓子用具も揃えていこうかな！！（＾＾）
前から気になっていたPescheria（魚屋さん）。
おうちからも歩いて行ける距離にあり、いつもバスで通るたびに「わ～～なんだか良さそう！」と思い数ヶ月！！
今日は、方位も良かったし寒くて遠出する気にもならず、二人でお散歩がてら立ち寄ってみました。
ここ、いつ通ってもお客さんが多いの。
お店の雰囲気もなんだかイタリアっぽくて可愛いでしょ？
中に入ったら、なんとこの奥さん・・・・しっかりトスカーナのアクセントのイタリア人でした！！笑
ビックリ！
まさか、ロンドンの魚屋さんでイタリア語しゃべるとは予想もせず！！
でも、こりゃいいわ！
お魚用語、今や英語よりイタリア語の方がバッチリなので、話がしやすい！！
たとえば、エイとか、平目とか、ホウボウとかムール貝とかね！！
ぱこちゃんより、私の方が興奮しちゃいました。
どうやら、奥様はイタリア人で旦那様はイギリスの方のようです。
イタリア人はお魚好きが多いので、お客さんもイタリア人が多かった！！
まさに、イタリアでした。（＾＾）
肝心なお魚は・・・・・と言うと！！！
今までロンドンで通ってきた魚屋さんで一番の品揃えと新鮮さ！！
素晴らしいです！！
これだけ鮮度の良いものが、ショーケースに並ぶのは本当に珍しい。
あまり見かけないような、立派な海老や細長いマテ貝、新鮮なスルメイカもロンドンで見るのは珍しい！
カレイや平目、ホウボウ、私の大好きなエイ、タイ、スズキ 、タラ、もちろんムール貝も！
ムール貝一つにしても、スコットランドの綺麗な海のものらしいです。
まずは、どんな鮮度のものを扱ってらっしゃるか、試しにいろいろ買ってみる事にしました！！
イタリアのトマトや野菜も売られていて、なんだか嬉しくなりました。
そして、一番嬉しかったのが「プレッツエーモロ（イタリアンパセリ）少しありますか？」って言ったら、「もちろんよ！！」って、中から持って来てくれて「入れとくわね～」って入れてくれた事。
お魚屋さんに行くと、イタリアではプレッツエーモロを袋に混ぜてくれるのがお決まり！
そんな日常が、ここでも存在することのありがたさを心から感じました！
とにかく、こんな近場にお気に入りのお魚屋さんが見つかるなんて、嬉しくて嬉しくて！
お魚が大好きな私には、とても大きな収穫となりました。
これから、かなりの常連になりそうです！（＾＾）
COPES SEAFOOD
778 Fulham Road, London, England
+020 7371 7300
朝から雪。。。。。
たかが、このくらいの雪ですが、これだけ白くなったのは久々！！
今日は一日中雪マークです。
そんなに大雪にならないと思うのですが、東京と同じで大都市、交通機関の遅れが出そうですね。
こんな日は、おうちでゆっくり♪
ぱこちゃんも、お仕事を早く切り上げて帰ってきそうです。
しかし、寒いです！！
今週末は、ずっとこんなお天気らしいのでお家で過ごす事になりそうですね。
まあ、美味しいものでも食べて休息しなさいってことでしょうか！！（＾＾）
悲しい事がひとつ・・・・・・。
愛用のカメラが一年少しで壊れました・・・・。
今回イタリアに帰った時に、お家のテラスから落とし、それからすごく調子が悪かったのですが、ついに動かなくなってしまいました・・・。
もとは、伯母から頂いたものだったので、これまたショック・・・。
でも、自業自得です。私が悪い・・・。
カメラがないと人生やっていけないので、すぐに注文しました。
いや、ぱこちゃんが注文してくれました。
私はもうずっとサイバーショットファン。
この前も、この前の前もずっとサイバーショットにお世話になっています。
お料理の写真は、特に綺麗に撮れるのでサイバーショットは手放せません！！
そんな訳で、今回も！！
画素数も、見た目はまるっきし同じモデルに見えますが、裏のスクリーンが違います。
黒に戻りました。（＾＾）
また、落とすといけないので、一番安いのにしました。
今度こそ、もう落とさないようにしないと！！
よし、これでまたお料理写真たくさん撮れる～～♪♪
まとめてお料理コーナー！！
気づけば写真がたまりすぎ。
撮っただけで満足して載せ忘れていた日々でありました。（＾＾）
作るものや食べたいものって、サイクルが同じだったりするのですが、やっぱり作りたてを毎回撮ってしまうものです。
変わらない美味しさ・・・って素敵なものです。
では、改めまして！！
★きつねうどん
「うどん星人」になりそうなくらい、きつねうどんが大好きなぱこちゃん。
最近は、「毎日でもうどん食べれる～～」が口癖です。笑
毎日・・・・とは言いませんが、一週間に一度くらいは作って出してあげよう！
お汁だってまるちゃん直伝の手作りだもの、美味しいよね！！
もちろん、関西風です。
★親子丼
まかない並みに、形を気にせず乗っけっぱなしの親子丼！！
大雑把すぎてすみません！笑
味は、正真正銘トロトロで美味しかったんですけどね。
★茶碗蒸し
こちらも、ぱこちゃんが大好きなの！
「あのぷりんみたいなのーーー」って、”茶碗蒸し”って言えないのですが、しっかりリクエスト！
温かくて胃にも心にもやさしい大好きな茶碗蒸し。
私は、蒸し器がないので、パスタ鍋にお湯をひいて、その上にエスプレッソカップを置いて茶碗を乗せて蒸してます！！（＾＾）
蓋にお箸を一本かませて、温度調整もバッチリ！
スも入らず綺麗に仕上がります。
最近、おだしを多めに作ったら、欠かさず茶碗蒸しも作ります。
★えのき入り卵焼き
エノキが高い！！小さいパックで日本円で２５０円くらいするのですが、やっぱりたまに食べたくなるエノキ。
まるちゃんが作ってくれたエノキ入り卵焼きが懐かしくて！！
お出汁を極限まで入れてホワッホワに！
フワフワ＆コリッコリの食感たまりません。
★鯖の西京焼き
これも私の定番！！
毎週土曜日は、フィッシュマーケットで新鮮なお魚を購入するのですが、丸々とした鯖を見つけたら何匹も買っておろして味噌漬けにします。
この艶が美味しさの証です！
★ブロッコリーのアーリオオーリオソテー
シンプルにソテーして頂くのが美味しいですよね。
イタリアでは、クタクタに煮込んで食べますが、食感を楽しむソテーも美味しい。
今日は、ドイツソーセージも一緒に！！
胡椒はたっぷりすぎるほどかけて！
★お好み焼き
やっぱり食べたくなるんですよね～～！
この豪華な色を見ると食欲そそります！！
ロンドンでだって変わらず日本のもの作って食べれるものです。
幼少時から食べて育ってきたものって、いつまでたっても大切です。
★焼きそば
うーん・・・・見た目がどうも・・・・・ですがお許しを！！（＾＾）
やっぱり熱々に撮らないと駄目ですね。
焼きそばの麺がないので、我が家ではパスタを代用！！
ベーキングソーダを入れて、湯で時間も眺めにして食感を焼きそばっぽくします。
これがまた美味しいんですよね♪♪
こうすれば、いつでも焼きそばが食べれます！！
★手作り餃子
おうちで作る餃子が大好き！
イタリアの家族や友人にも食べてもらったけれど、誰もに大好評なのが餃子！！
★味噌ラーメン
冬になると食べたくなる味噌ラーメン！！
お野菜や豚肉たっぷり入れて具沢山で頂きます。
お野菜もたくさん食べれるし、体も温まるし幸せラーメンです。
★ほうれん草ソテー
私もぱこちゃんも大好きなコントルノ（付け合せ）の一つ。
オリーブオイルとニンニク、唐辛子でシンプルにソテーしたものですが、これがまたトロッとして美味。
パンとの相性も抜群です！
★マッシュルームオーブン焼き
いろんな詰めものがイタリア料理にあるのですが、今回は冷蔵庫の中身と相談して作ったもの。
ひき肉、生ハム、チーズにプレッツエーモロなどなど・・・。
こんもりして食べ応え十分のきのこ料理です。
モグモグ食べる幸せを味わえる一皿です！！
★ミネストローネ
いろんなミネストローネがありますが、こちらも毎回気分と食材次第で作ります。
今日はシンプルにお野菜＆ファロを入れました。
ファロって麦の一種なのですが、このプチプチした感触がたまりません。（見えませんけど・・・）
次回は、ファロのお姿も！
★ボンゴレロッソ
最近は貝類を買う事が多く、やっぱりパスタと合えずにいれません。
今日は、久々にトマトを加えたボンゴレロッソ！！
トマトの酸味とアサリがよく合います。
★ペパータ ディ コッツェ
ムール貝好きな私達なのですが、最近行きつけのフィッシュマーケットで買うムール貝！！
これが、新鮮でおいしいの！しかも身がプリップリで！！
毎週のように買ってます。
買うときはキロ単位で購入するので、まずはザーッとプーリア風にソテーします。
★ムール貝のスパゲッティ
それでも余るので、そうするとパスタに和えて食べます。
この溢れんばかりのムール貝、最高のソースです！！
イギリスの人達はどうやって食べるんだろうか・・・・。
私の中でムール貝は、こうやって食べるのが世界一美味しいと思います。
イタリアの味、現地の味・・・・・こうやって新鮮な素材さえあれば、再現して作れるので便利です！！
この歳になっても日々成長出来るって素敵な発見だったりします。
お料理が好きで良かったな～って心から思える瞬間です！！
次回は、こんなに溜め込まずちょこちょこアップしていこうと思います。
一度にすると、夏休みの追い込みじゃないですけど、疲れるものです。（＾＾）
さあ、明日は何作ろうかな～～♪♪
