塩麹

ロンドンに戻ってきてから、乾燥麹で塩麹作り❤



日本では麹ブームは数年前でしたよね。(^ ^)



ちょっと今更かなと思ったりもしたのですが、あると便利かな〜と、乾燥麹を持って帰ってきました。



塩とお水を加えて発酵させて二週間。



やっと、とろーーりとしてきましたよ❤



お肉やお魚に加えたり、スープに加えたり、いろいろ活躍してくれそうです。



最初は塩辛さしかなかった麹が、二週間後には甘みを持ったぽってりした麹に仕上がり、発酵の力ってすごいですね！！