今週のごはん

お野菜週間！！！

今週も、出来るだけお野菜をたくさん取り入れたディナー。
イタリアのいとこや弟までが、こぞってダイエット中だと言うので、何がなんでもぱこちゃんもダイエット成功させなくては！！
成功といかないまでも、お腹がへっこみますように。笑

そんな野望を密かに込めながらの、手料理達。

生春巻き★
今回は鶏ムネ肉をたっぷり入れて、ボリューム満点。
私、生春巻きなら毎日食べれます！！そのくらい好き♪ 

わさび風味のマッシュポテト★
粉わさびで、ツーンとパンチを効かせたマッシュポテト。
つめたーくしてサラダ感覚で。
たっぷりのルッコラと一緒に食べるとほんとに美味しい。
ポテトとルッコラの組み合わせは、最近お気に入りです。

イカげそご飯&鶏の生姜焼き★
ずーっと冷凍庫に眠っていた、いかげそちゃん。
ほんとはパスタ用のラグーにしようと思っていたけれど、ヘルシーに炊き込み御飯。
イカの風味豊かで、なかなかいい味に仕上がりました。

ポテトポタージュ★
なんと２kgのジャガイモを買ってしまったので、ジャガイモが食べても減りません。笑
この日は、たっぷりポタージュに。

牛ヒレソテー★
ほんとに久々の牛肉です。
すっかり牛肉から遠ざかっていましたが、たまには食べなきゃ♪♪
牛ヒレ肉、赤身で柔らかくて大成功でした。
中はもちろん、ミディアムレア！！

Brodo di pollo★
こちらも久々！！
野菜もコラーゲンもパスタもヘルシーに食べたいときは、こちらが一番！
お野菜と骨付きの鶏肉を数時間煮込んだ、自家製コンソメは一味違います。

煮込んだ具もしっかり頂きます。
ズッキーニは冷製にして、サラダ感覚で！
日本で鶏肉を煮込んだら、パサパサになってしまったけど、こちらの鶏肉は数時間煮込んでもしっとり仕上がるから不思議。

翌日、それでも余った鶏肉を、同じくスープでソテーしたほうれん草に添えて！！
スープの旨味がつまった付け合わせです。

スモークサーモン&ルッコラのアンティパスト★
ほんとはベーグルにのっけたいところですが、ここは少しヘルシーに胚芽のクラッカーに乗せて。

インド風スパイシーチキンサラダ★
胸肉を数種のスパイスに揉み込んで、ソテー&仕上げはレモンの皮を擦って香り付け。
たっぷりのレタスとルッコラのサラダに乗っけ、出来上がり。
ボリュームも色合いも綺麗な一皿です。

ジャガイモとアスパラのオーブン焼き★
オーブン焼きですが、タマネギは飴色になるまで炒め、ジャガイモにはパルミッジャーノを削り香ばしくソテー、パンは細かく砕いてフライパンで炒ってあります。
すべて重ねて、最終的にオーブンで。
少し手をかけるだけで、格別に美味しくなります。

あとはお皿に盛りつけて、いただきま〜〜す❤❤❤
これはほんとに絶品！！
お野菜だけですが、メイン料理にもなります。
二人であっという間に全部平らげてしまいました！！

結局のところ、お野菜中心ですが全部完食してしまうので、ダイエットには効いているのか分かりませんが、少しだけ血がサラサラになった気がします。(^ ^)
健康には、バランスの良い食事が一番！！

ぱこちゃんのお腹は膨らんだままですが、また来週も続けてみようと思います。