パコちゃん大好きパーコー麺！

本日は、パーコー麺♪♪

もともと、台湾のラーメンで、揚げたお肉（パーコー）をのせた事から名のついたお料理。
まずは、醤油ラーメンのスープ作り！！

スープ作り大好き！！
たっぷりのごま油でネギを炒めて、スペアリブと鶏ガラでひたすら煮込みます。 

麺はこちら！！！
チャイナタウンで売ってる生麺。
香港風の麺らしいのですが、細麺でとにかくながーーーい！！笑

２箇所ザクッと切ってちょうどいいくらい。
そもそも、長いものは縁起が良いと中国でも言われているので、切るのは邪道なのかもしれませんが・・・。（＾＾）

豚肉も片栗粉でカラッと揚げます。
二度揚げすると、ご覧の通りパリパリ！！
私は、赤身のみの豚肉を使います。

パーコー麺の出来上がり！！！！！
熱々をふーふーしながら頂きましょう！！！！

揚げたお肉が入っていますが、びっくりするほどあっさり食べれます。
心も体も温まりました♪♪♪