カルパッチョ

日本に戻ってきてから、和食と玄米ごはんと・・・・って感じの毎日の食生活でしたが、やっぱりイタリアンも挑戦したくなります。
イタリアで食べた味を思い出しながら、チャレンジ！

まず、カルパッチョ２皿！
これは、イワシのカルパッチョ！
三枚に下ろしたイワシにしっかり塩をして数時間置く。白ワインビネガーとレモン汁、ほんの少量のお砂糖を混ぜたものに浸し、一晩寝かす。これで出来上がり。
お皿にルッコラを敷き、コショウとオリーブオイルを回しかけるだけ。
イタリアで食べたものは、しっかり塩とビネガーがきいていました。日本のイワシは、まん丸で大きいので、三枚に下ろしても厚みがあります。もうちょっとスライスしたほうが良かったかな。
味はばっちり！
北海道産の生の水だこが売っていたので、それを買ってグリルして食べる事に！
半分は、カルパッチョにしました。
ちゃちゃっと簡単に出来ちゃいます。オリーブオイルと塩コショウ、レモンがあれば、なんだってアンティパストになります。


今日一番の収穫が、このリゾット！！！大成功！！！
美味しそうなムール貝とハマグリを見つけ、即イメージしたのは、イタリアで食べたリゾット！
さっそく味を思い出しながら作ってみました。
お米は、パコちゃんが前回持ってきてくれたイタリア米を使いました。リゾットは絶対イタリア米じゃないと作る気がしない私！
やっぱり仕上がりの食感も大事です。
このリゾット、初挑戦にしてはずいぶん美味しく出来ました。

思わず、パコちゃんに写メを送ってしまいました。
くいしんぼうのパコちゃん、「ぼくも食べたいよ～～」だって。

こうやって、新しい料理を開拓する楽しみがあるから、一人でもついつい作ってしまいます。

早く、パコちゃんと一緒に食べたいな～！
よ～し、次回は何に挑戦しようかな