絶品MOZZARELLA

お弁当を完食して帰ってきたぱこちゃん。

今日は、船のご飯にびっくりして、それと同時に同僚達が寄ってきて、２・３人群がって携帯のカメラで撮影していたとか。（笑）

「何これ～～～？？？？？」と、イタリア人はやはり興味津々みたいです。

日本はすごいんだぞ～～って、ちゃっかり日本のお弁当の宣伝してますよ～！！



さて、本日のディナー。
幸せな事に、ぱこちゃんの同僚の実家が水牛モッツアレラを生産していて、毎週水曜にみんなにオーダーを聞いて、翌日出来立てを持ってきてくれるんです！

正真正銘その日の朝出来たての本物のMOZZARELLA DI BUFALAです。

早速今日ぱこちゃんが持って帰ってきてくれました。

同僚の方曰く、絶対に冷蔵庫に入れないことだそうです。

市場に出てるモッツアレラがいかに新鮮じゃないかは、一目瞭然です！

本当に新鮮なモッツアレラは、冷やすのももったいないのです。それだけで味もおちるとか。
中にはこんなにたっぷりの塩水に守られたモッツアレラたち。

今日は、試しに・・・・と、大きいモッツアレラではなく、ボッコンチーニで味を確かめる事にしたぱこちゃん。

モッツアレラに関しては、本当にソムリエ並みのぱこちゃんです。

ぱこちゃんが言うなら間違いないです。（笑）ちなみに、レストランとかのモッツアレラも、ほとんどの確率で心底美味しいとはいえないです。

一日経ったら、もうそこで味が落ちるので、モッツアレラだけは信頼のおける生産者から買うのが一番です。
お水を取り除いたボッコンチーニ達です。

一つ食べると、「超美味しい～～～Che Buono!!!!!」

今まで食べた中で一番美味しいかも。

ガムに近いこの食感と、噛めば噛むほど水牛の濃厚なミルクの風味がなんとも言えず、本当に絶品です。

ちなみに、塩水につけるので、生産者によって塩加減もバラバラ。これもまた大事なポイントです。

そして、劣化すると塩分がどんどん染みこむので、どんどん辛く酸味も出てきます。

出来たてで、塩分も程よくて、本当に美味しいモッツアレラでした。

これから、毎週木曜日はモッツアレラの日になりそうです。

毎週木曜日にお家にみんなを呼べれば、食べてもらえるのにな～。どこでもドアないかな～って本気で思います。（笑）
モッツアレラがあったので、今日はシンプルなサラダ。

最近気に入ってるチーズFONTALを角切りにして、コーンもたっぷり入れて最後にパルミッジャーノをパラパラと！！

これだけでもメインになりそうな巨大なサラダでした。
きゅうりの辛味和え。

本当に辛くて辛くて、一人つまみ食いしながらヒーヒー言ってました。

ぱこちゃん的にはレベル１クラスの辛さだとか・・・。恐るべし。モッツアレラからどんどんお料理が離れていきますが・・・・・・。（笑）

はい、チャーハンです。

冷蔵庫にあるもので・・・・と、プーリアで買ってたサラミーノとしょうが、あとイタリアンパセリをたっぷり炒めて出来上がり！

イタリアンパセリって、たいてい冷蔵庫に入ってるのですが、これがまた万能選手でして、なんでもいいアクセントになるんです。しかも香りも強すぎなくてお気に入りです。

ぱこちゃん、「このバジル美味しいね～～」なんて言って食べてました。

しょうがの風味とプレッツエーモロが合わさると、バジルっぽい風味になるのかな！？
一日漬け込んだ豚肉は、しょうが焼きにして。

イタリアでは、クリスマスシーズンだけしょうがが出回るので、今のうちにと生姜料理をせっせと作ろうと思います。（笑

この豚肉やっぱり美味しかったです。

柔らかくて、ちょっぴり分厚さもあって、これは美味しい～～。

ぱこちゃんも、初めての生姜焼きに大満足してました。

食べ慣れない生姜も、こうやって食べれば美味しいのにな～。マンマにも教えてあげよう！！