自家製リモンチェッロ

今日のランチは、お家にあるもので！！！

ファジョッリ（インゲン豆）のサラダ。

スープにも最適なのですが、夏は冷蔵庫で冷やしてサラダにします。

相変わらず大好きな、LAZZA（エイ）

新鮮そうなのを見つけては、マンマが買ってきてくれます。

どうしてこんなに美味しいのでしょう～～。

味わい深いお魚ではないのですが、マンマの作ってくれるトマトソースと絶妙で
、ソースもパンをちぎって最後まできれいに頂きます。

イタリアに来てから、お魚の名前だけはしっかりマスターしつつある私です。（笑）
トマトソースを作り始めたマンマ！

パスタか何か作るのかな～？？なんて思っていたら、大胆にも卵をバサッと２個入れたじゃないの！！！！んんんんん？？？？？バジルもしっかり入れて！！

これってあり？？？

後はグチャグチャにするだけ！！！

何ていうお料理なの？？？と聞くと、「Uova Strapazzate Con Salsa Di Pomodoro」

と、何とも気の遠くなりそうな名前ですが・・・・・・・イタリア風卵とじってとこですかね。（笑）

マンマのマンマが戦後貧しい頃に作ったお料理だとか！！

見た目は・・・・・・・ご覧の通りですが、これが素朴で美味しいの！

アクセントにペッパーをたっぷり削って、これをパンにのせて食べるのが美味しい食べ方です。

モッツアレラを混ぜても美味しいだろうな～なんて、アレンジが利きそうなレシピです。

家庭のお料理ならではの一品でした。

お料理に邪道はないんだ～～と新しい発見でした。

簡単なので、是非フランスパンと一緒にお試しあれ！！

マンマが取り出したのは、リモンチェッロのレシピ。

こうやって、いろんなレシピを書き留めているマンマ。

多くは、メモ書きにしているので、「どこにやったかしら・・・・・・!?」なんて事が多いのですが、気になるレシピがあると、記録に残しています。１５日前に、アルコールに漬けたレモンの皮。

そろそろいいかな？？？？？なんて、取り出して容器に移します。

黄色く染まっていい感じ！！
そのまま冷凍庫でキンキンに冷やして！！！！！

こんなに美味しそうな無添加リモンチェッロの出来上がり。

アルコール度数が高いので、一口飲むとカーッとしますが、お店で売っているものよりも甘すぎず美味しい。

たったの１５日で、お家でも美味しいリモンチェッロが出来るなんて！！

これで、毎食後リモンチェッロになりそうです。（笑）