ローマ雪積もる

朝から「今日も降るかな～～」と嬉しそうなぱこちゃんでしたが、やっぱり降ってきました～！！

夕方には吹雪いて、また真っ白なローマ。

昨日お買い物しといて良かった～。だからみんな買ってた訳ですね。

ここ数日で、「ローマの雪景色」見慣れてきました。

２７年間もこんな風になった事はないと言われてますが、雪が積もっているローマもなかなか綺麗です。

お家の中にいるので、そんな風に思えるのでしょうね。

毎日通勤する人にとっては、勘弁してほしいな～って感じなのでしょうが・・・・。

 

こんな日は、やっぱり煮込み料理ですかね～。

昨日思ったお野菜が買えなかったので、あるもので何か作りましょう。

牛肉とじゃがいもとたまねぎ、緑色の葉っぱはセージ。どんなのが出来るかしら？？

もう一品はカレー＆イタリア米。

この前のカレーのルーを冷凍していたので、それを使ってカレーリゾットにしましょう。

お米から仕上げる本格リゾット、「カレーリゾット？？？」って思うかもしれませんが、これが美味しいんですよ！！

２０分くらいで出来るし、とっても簡単！！

リゾットを美味しく作るコツは、なるべくかき混ぜず少しずつ水分を足しながら、そっと優し～く作る事。

あと、１５分ってところかな？？

細長いタイプのポモドリーニは、オレガノと和えてシンプルに。

冬のトマトも甘くて肉厚です。

カレーリゾット完成～～！！！

大粒でプクプクしたイタリア米、若干芯があるくらいが美味しいので、食べごたえがあります。


毎回そうなのですが、出来上がりの量を見てビックリします・・・・・。

次回こそは少なめにしよう～って反省するんですが、またこの様です。（笑）学習能力のない私・・・・。でも、まあいっか♪♪

カレーが余ったらぜひお試しを！！

お肉も柔らかく仕上がりました～！！

イタリアの料理雑誌で載っていたものをアレンジしたお料理。何て言えばいいのかな～。

ぱこちゃんは、スペッツァティーノと言っていたけど、うん～それとも違うし・・・・。

硬いお肉は大抵煮込みに使います。今回は１cm厚の中薄切り肉。 

細長くカットして、赤ワインと片栗粉で少しマリネします。お肉が柔らかくなります。

後は、オイル・にんにく・たまねぎ・じゃがいも・赤ワイン・仕上げにサルビア（ハーブ）。
サルビアはローマのマンマが良く使います。サルティンボッカもそうですし！

とろ～っとなるまで、ひたすら弱火でコトコト。

一回冷却して、またコトコト。何の技術も必要なく、時間があればいつだって出来ます。

食べて思ったのですが、このお料理「イタリア風肉じゃが」です。

味付けは日本のものと違いますが、いわゆる素朴な家庭料理な感じ！

イタリア料理と和食、やっぱり共通点があるな～と、自分で料理をしていても感じる事があります。

何となく作ったお料理、ぱこちゃんも「これおいしいね～昔こんなお料理おばあちゃんが作ってくれた～」と言ってました。

パンと一緒に召し上がれ！！

お食事が終わった頃には、雪が更に降り積もってました。

明日は土曜日、チェントロにお出かけしようと言っていたのに、これじゃあまた無理かな・・・。

「おうちでゆっくり」な土曜日になりそうです。みなさんも良い週末を！！