ローマで手作り寿司

「Ristorante Sushi AYA」

ぱこちゃんが名づけた、本日のお家ごはん。巻き寿司専門店ですが・・・・・。（笑）

 本日のお供は、プロセッコ、やっぱりベネトのものです。
先日買ったグラスに注いでみました。持ち手がスリムで私好み♪

プロセッコ＆酢飯って合うんですよね！！

いきなり余談ですが、イタリアにもカニカマがあるんですよ！！

カニカマとか竹輪とか大好きな私、日本で散々美味しいものを食べていたので、それと比べると残念ながら天と地の差。

そして、一パック３５０円程と、チーズより高い。きっと需要が少ないんでしょうね。

それでもあるだけありがたいです。

ちなみに、お味は・・・？と言いますと、確かにカニカマ。しかし、モサモサしてます。（笑）

でも、マヨネーズと和えて、サラダ巻きに少し入れるとやっぱり美味しくなります。不思議★

さあ、お寿司の工程へ～～～。

まずは、中巻き２本。

「生魚で作るぞ～～」と、意を決してスーパーでお魚とにらめっこ！！

イタリアの魚の鮮度、まだ信頼出来ないのでとても慎重になります。 

新鮮に違いないと私が調達してきたものは、赤エビとサーモン。

味見したら、臭みもなくてプリプリ美味しい。自分の舌を信じましょう。

赤エビにはプレッツェーモロを添えて巻きました。

こちらはサーモン中巻き。

ネギトロ風に、ネギと一緒にたたいてお醤油を少し加えて、キュウリとゴマを散らして巻きました。

はい、上がり～～！！！

なかなか美味しそうじゃないですか～～？？

これが大ヒット！！自分で言うのも何ですが、超美味しい！！！！

お家で生のお魚を食べたのは、ローマに来て初めてだったので嬉しくて！ 

ローマのお寿司屋さんで食べたら、確実に３０００円はとられます。

にぎりはプロじゃないと・・・・・と思いますが、巻きなら私でも出来そうです。（笑）

赤エビも新鮮でとろーり甘い！！イタリアではお薦めです！！

大葉がないけれど、プレッツェーモロ（イタリアンパセリ）で代用、なかなか良いアイデアでした。

生魚と薬味は大切です！！もちろんぱこちゃんの好きなワサビもたっぷりと！
それに加えてワサビを付けて食べるぱこちゃん。どれだけ好きなんでしょ！？

東京のお鮨屋さんでも、板さんにお願いして生のワサビを短冊状に切って、ワサビ巻き作って頂いた事も・・・・。（あきちゃん覚えているかしら・・・・？？）

築地に行って、生のワサビを見ると「ワサビワサビ～」とはしゃぐイタリア人です。（笑）

こちらは太巻き２種。

中央がエビサラダ巻き（エビ・きゅうり・たまご・レタス・カニカマ）
サイドは、カリフォルニアロール風巻き。

前回よりも綺麗に巻ける様になってきます。ちょっと上達したかな！？

見た目が華やかなので、見栄えがします！！豪華な感じに出来ました！（だんだん巻き寿司作りが趣味になりつつある私＾＾）

裏巻きも初めて挑戦しました。

カリフォルニアロール風、具は（炙りサーモン・アボガド・たまご・かにかま）、たっぷり入れて巻きました。

黒ゴマがなかったので、煎りゴマをまぶして出来上がり！！

中巻き２本、太巻き２本、すっかり完食！！

お家だと、思う存分食べれるのが特権です。ぱこちゃんも、大満足で「おなかいっぱい～～」と、思い出した様に突然日本語で言ってました。（笑）

椀物は、鯛のあら汁。

お魚のダシが良く出ていて、これまた美味しゅうございました！！

お家でこれだけ食べれて今日も幸せ～～♪

さて、翌朝・・・・・・・・。（Per Pranzo)

ハイ、ぱこちゃんのお弁当は、もちろん巻き寿司～～。ダダーン♪♪

朝６時から巻いた出来立てほやほやの太巻き２種類。

ぱこちゃんの同僚（いつもぱこちゃんのお弁当を少し食べている彼）にも食べさせてあげたい～と言っていたので、今日は彼の分も少し！！（＾＾）

気に入ってくれるといいな～～♪♪反応が楽しみです。