メルカートで新鮮なイカを買ったので、さっそくチャレンジしましょう♪
＜材料＞
イカ ２杯
フランスパンもしくは食パン １枚
にんにく ひとかけ
ケイパー 大さじ１～２
オリーブ ６粒
卵 １個
パルミッジャーノ 大さじ２
プレッツェーモロ
バジリコ
トマトピューレ ３００ｃｃ
塩・コショウ・オリーブオイル
＜作り方＞
- 半分ほどのフランスパンをちぎって水につけておく。
- イカは皮をはぎ、内臓を綺麗に洗い、胴体は水気をとり、足はみじん切りにする。
- フライパンにオイルを敷き、にんにくのみじん切り少々を炒め、イカの足を入れソテーし冷ましておく。
- １のフランスパンをしっかり絞り、ボウルに移す。
- ４に、卵１個・パルミッジャーノ大さじ２・オリーブオイル大さじ１、プレッツェーモロ・バジリコ・ケイパー・オリーブのみじん切りをすべて入れ、混ぜ合わせる。
- ３のイカも加え、塩・コショウで味を調える。（A)
- イカの胴の口を持って、６の具をしっかり詰めて楊枝でとめる。（B）
- 少し深めのフライパンに、オイル・みじん切りのにんにくの順に炒め、トマトピューレと７のイカを入れ蓋をして煮込む。
- 途中ひっくり返し、塩コショウをし、濃くなれば水を足して調節し２０分ほど煮込む。
- 最後にプレッツェーモロ＆バジリコのみじん切りを加える。
- １ｃｍ幅に切ってお皿に並べましょう。
（A)
（B)
具がしっかり詰まってボリュームたっぷりです♪
日本のイカ飯ならぬイタリアバージョンですね。
詰めて食すっていうアイデアは同じです。
今日は、残ったリゾットを片方に詰めてアレンジしてみました。どちらも美味しく頂けました。
豪華に仕上がるので、おもてなし料理にもお奨めです！！
メルカートでまだ動いていたので新鮮♪
ん？？？？？？？？これ青柳ですよね・・・・・・・・？？
ぱこちゃんが「気持ち悪い～～」と言うかと思いきや、「知ってるよ～～この貝～～」ですって！！
こんな貝もイタリアではポピュラーなんでしょうか！？
きっと、お魚の宝庫プーリアで見かけたのかしら？
しかし、どれだけ砂抜きしてもすごい泥・・・・・。
とても美味しいスープが出るので、スープ料理向きのようです。やっぱり買わないと分からないもので、良い経験になりました。
あまりにも貝殻がきれいなので、テラスに飾ってあります。（笑）
メルカートに行くと、最初の掛け声は
「チャオ ベッラ～～」とか「ニーハオ～～」とか、なぜか「いいエビあるよ～～」なんですよね。（笑）
なぜにエビ？？なんて思うのですが、きっと中国人たちはエビを買うんでしょうね～。
レストランでエビチリなんかに変身するんでしょうね！！
う～～ん、こんな大きいエビだったら食べ応えありそう～～♪
『あきちゃんのエビソテー』と呼んでるこのお料理、エビを見るとこれが食べたくなるけれど、次回こんなエビを見つけたらエビチリにするのもいいかな♪
新鮮なお魚が食べれて幸せ～～！！
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