キッシュ（マンマ風）

やって来ました～モッツァレラの日♪♪

素材の味を楽しむ為に、あえて何も加えずシンプルに。

・・・・・・と、その前に今日の一品♪

マンマから教わったレシピでキッシュを焼きました♪

ぱこちゃんも大好き、イタリア家庭ではキッシュをよく作ります。

スーパーに行くと、キッシュ用のパイシート何種類も並んでいるので、サクッとしたものからしっとりしたものまで、パイ生地も様々お好みで。マンマ直伝レシピです。具はその日の気分で！！


～～キッシュカテリーナ～～
＜材料＞
パイ生地　１枚
リコッタチーズ　２５０ｇ
パルミッジャーノ　大さじ３
スカモルツァフレスコ（お好みのチーズ）　１００ｇ
卵　２個
ズッキーニ　１本
パンチェッタ角切り　１パック
塩・胡椒


＜作り方＞

1. パンチェッタ、角切りにしたズッキーニを順に炒め、荒熱がとれるまで冷ます。
2. ボウルにリコッタチーズ・パルミッジャーノ・卵２個を入れ、滑らかになるまで混ぜる。
3. 角切りにしたチーズ、１のパンチェッタとズッキーニを加え、好みの塩加減・仕上げに胡椒をたっぷり削る。
4. パイ型に生地を敷いて３を流し込み、余った生地は中に折り返す。
5. ２００℃のオーブンで約２５分～３０分。こんがり焼き目がついたら出来上がり。

リコッタチーズがたっぷり入っているので、とってもヘルシー＆ソフトに仕上がります。

美味しいリコッタチーズを使えば、更に滑らかで仕上がりも変わってきます。

もちろん、リコッタチーズなしでも美味しいキッシュが出来ますよ！

いろんなお野菜やキノコを入れて、味の違いを楽しむのもいいです。

ズッキーニ、断面が彩り鮮やかに仕上がるので好きです♪

翌日食べるしっとりしたキッシュもまた美味しいんです。

お弁当やドライブのお供にもお勧め♪

いつものスーパーでスライスしてもらったのは、プロシュット（サンダニエーレ産）＆モルタデッラ♪

大体１００ｇづつ購入します。

これだけで３ユーロ弱（約３００円）、信じられない安さです。

 お待ちかね～モンドラゴーネ産モッツァレラ♪至福の時間です。

コントルノ感覚で・・・と、ササッとシンプルソテーしたフンギ達。

テラスのプレッツェーモロを散らして彩りも鮮やかになります★

きのこ大好き♪

でも、やっぱり今日の一番はこちら！！

毎週食べても飽きない、世界で一番美味しいモッツァレラです。

明日は、ぱこちゃんと私のランチ用にパニーノにしよう♪