お弁当

本日のランチ！！

そう言えば、日本に帰って来てから初めてのお弁当かもです。

こっちにいると当たり前のお弁当ですが、イタリアだとこんな豪華なお弁当ってないです！！

しかも、５００円って事は、５ユーロちょっとでしょ。

いや～～絶対にあり得ません。

まず、９個に分かれたこの器がないわ！！！（笑）これが和の素晴らしいところです！

な～んて、すっかり客観的にお弁当を見てしまいました。

これも、全部作ろうと思ったら結構大変です。

たまには、こういうお弁当もありがたくて嬉しいものです。（笑）
みなさん、これ知ってます？？？

よくあるペットボトルについてるおまけなんですが、なかなか可愛いですよ！！！

伊右衛門シリーズの秋の新商品についていた巾着。

結構いいでしょ？？

生地も涼しげで、１００円でお茶も巾着も付いてきたら絶対お得。

「伊右衛門」ってマークがまたいい味出してます。

全部で８色あるみたいなんで、せっせと集めてイタリアで配ろうかしら。（笑）
伊右衛門から、次これですか～って感じですが。（笑）

猫って見てると飽きないんですよ。

しかも、うちのネネ本当におとなしい。絶対に牙剥いて噛んだりしません。

まるちゃんの育て方がいいのか控えめさんで、人間様の邪魔をせず、でも一生懸命生きてます！！

「わたち、寝る時だって一生懸命寝るのよ！！」と言わんばかり。（笑）

すやすや気持ち良さそうだな～～～。

縞々の鯛

昨日の続きですが、今日はあのリゾットをおこげ風にカリッと焼きました。

更に香ばしくする為に、スライスしたパルミッジャーノをのせて！！

これが、ちょっとビックリする程美味しいじゃないの！！！

ビール好きの方、最高のおつまみですよ。（笑）
こちら、「たじまんま」で購入した石鯛です。

東京だとあまり見かける事ってなかったこの鯛ですが、地元だと昔はお祖父ちゃんがよく釣ってきてくれたりと、我が家では懐かしいお魚です。

でも、それも昔の事で、それ以来わざわざ買って食べる事ってなかったかな。

まるちゃんが「懐かしいね～～よくお祖父ちゃんが・・・・」

と言い出して、私も味を覚えてなかったのですが、買ってみる事にしました。

しかも、地元の漁港から来た新鮮なもので、大３匹５００円と超特価！！！

このなんとも言えない可愛い模様の鯛！！どんな味かな？？？

塩焼きが一番美味しいとの事で、早速焼きました！！！！

わ～～美味しそう！！！！！

アマダイよりもまん丸くて、皮もカレイみたいにしっかりしています。

どれどれ？？
食べてビックリ！！！

確かに鯛だけど、身がポロッと取れる感じで、弾力があります。

やっぱり、鯛とカレイのハーフみたいな感じかな・・・・。

お魚の味もしっかりしていて、皮にもうまみがあります。

これは本当に美味しいです。

お魚大好き私とまるちゃんが言うんですもの！！間違いないですよ。（笑）

「たじまんま」JAが経営するアンテナショップなんですが、お花やお野菜も安いし、陰の存在！？のお魚屋さんも、旬の地魚があってお勧めです！！


お魚は最後の最後まで、感謝して頂きました。（笑）

みなさんも、縞々模様の石鯛ちゃん見つけたら、ぜひ一度食べて見て下さい！！

やっぱり日本海のお魚は美味しいな～あとは、こんな感じの素朴な晩御飯です。（笑）

器がバラバラでまったくまとまりないのですが勘弁を。

ひじきと糸こんにゃくの炊いたん手作り玉子豆腐。

「これ、プリンじゃないの？？？」的なアングルになってますけど！！アハハハハ

見た目はどうあれ、やっぱり玉子豆腐は手作りするべきだと実感しました。

市販のものと比べると、お出汁の香りやうまみがまったく違います。

これだけ違うと、手間でも手作りしたいと思うものです。

これならイタリアでも作れるぞ！！！

ただ一つポイントは、蒸す火加減ですかね。

グツグツ沸騰させてしまうと、どうしても気泡が入ってしまうので、仕上がりと食感に差が出ます。

出来るだけ弱火で。それでも、少し気泡が入ってしまいましたが・・・・。

夏野菜の揚げ浸し

冷蔵庫でしっかりおダシに浸して冷やしました。
汁ごと頂けるお素麺のおつゆを作って、薬味の大根やしょうがをたっぷり加え、揚げ浸しを乗っけて頂きました。

夏野菜としょうがって、とっても相性がいいんですね！！

こうすると、見た目も涼しげですし、ちょっと豪華な素麺になります。

まだまだ残暑が厳しい今日この頃ですものね。

いろんな収穫があって、満足の夕飯でした！！！！

たかがお米されどお米

マンマがいつもリゾット用に使っているこのお米。

日本に持って帰ってきたものです。

しかし、今使いかけのイタリア米が、どうも細長い気がして・・・・。

こんなだったっけな～～と、比較してみる事にしました。
これ、なかなか面白いでしょ？？

ちょっと気になってしまって！！

ど～れがどれだ☆★☆★☆


ハイ、まず右下が、私が今使っているイタリア米。
左下が、SCOTTIのCLASSICO同じくイタリア米です。

仕上がった食感も全然ちがって、右下の細長いイタリア米は、さらっとして粘りがないのですが、左下のお米は、弾力があってプックリうまみがあります。

私の中でのベストは、マンマのお家で食べ慣れている左下のお米です。

これを見ても分かるように、イタリア米でも種類は本当に多いんですよね。

スーパーなんか行くと、スープ用のリゾ・サラダ用のリゾ・リゾット用のリゾ・・・・・あとジャポニカ米と呼ばれ、日本米に近づけたリゾ。

ちなみに、上中央が純日本米です。

びっくりする程、お米の色が違うのと、粒も小ぶりです。

こんなに違うんだ～と、並べてみて驚きでした。

今日は、シンプルにパルミジャーノのリゾット！！

すごく細長いの分かります？？

「なんか食感違うんだよな～～」

なんて思いながら食べていたのですが、やっぱり違ったんだ！！

私の大好きなリゾは、丸いタイプのリゾだったみたいです。

この細長いタイプのリゾは、サラダ用に使う事にしましょう。

蛸とわけぎのぬた和え

「蛸とわけぎと若布のぬた」

白味噌が残っていたので作ったのですが、実は初めて！

昔から、我が家の食卓では登場回数が多かったぬた。祖母がいつもネギのぬたを作ってくれていました。

小さい頃はあんまり好きじゃなかったけれど、今作ってみたら美味しい！

ポイントは、しっかりすぎる程キッチンペーパーで水気を切る事！これ、一番大事です。

そうすると、味の凝縮された美味しいぬたが出来ます。

あとは、御酢とほんの少し和辛子を加えて味をしめます。

まるちゃんからも、なかなか好評でした。
最近毎日食べている、しらすおろしと、今日は鶏つみれを作ったので、そのおダシでお吸い物。

残ったワカメとアサリまで入れてしまったので、つみれの味が引き立たなくなっちゃったけれど・・・。

やっぱり和食は欲張っちゃ駄目みたいですね。（笑）控えめに！！！
最後にドカーンと、こう来るの？？てな感じですが、今日はこれが作りたかったの！！

数日前に、ランチで食べたシーフード丼ならぬ「和風ピラフ　スターダスト風」です。（笑）

まるちゃんの大好物のこのメニューを何とかお家で！！と、張り切って作りました。

ちょっと、センスの無い写真で申し訳ないけれど、これが８５点って感じで、近い味になりました！！

思いのほかタレが少なくて、次回はこの倍の調味料で作ってみようと思います。

調味料はいたってシンプル、お醤油・酒・みりん・お砂糖だけ！

後は、材料を一気に炒めて煮詰め、出来上がり！！

あさり・エビ・蛸・たまねぎと、シーフードたっぷりなので、美味しいダシが出るんですね。

次回の写真は、もう少し上手に撮れますように。（笑）

由香ちゃん！

昨日に引き続き、今日は由香ちゃんと会いました。

子守をおばちゃんにお任せして、久々に二人でゆっくり！！！！！！

行こうと思っていたカフェが満席で、こっちのケーキショップで！

ショーケースの中には、たくさんのケーキ！

どれにしようか悩みます。

一人だと絶対ケーキ屋さんなんて行かないので、ちょっと新鮮でした。（笑）

ケーキセットで、私が選んだミルフィーユ＆アールグレイの写真がぶれていたので、代わりに由香ちゃんのものを！！

アイスティーとモンブラン！！

私のミルフィーユも、コクはないけれど甘さが抑えてあって上品なお味でした。

ドイツ名のお店なので、以前はもっとドイツ菓子が多かった様な気がしますが、今はいわゆるケーキショップな感じになってました。

店内はゆったりとした木のぬくもりが伝わる感じで、とっても居心地良かったです。

そう言えば、ぱこちゃんモンブランが大好きらしいです・・・・・。

これ見たら、きっと「僕も行きたいよ～～！！」っ大興奮だわ！！
こちらが由香ちゃん！！

いや～三児の母ですよ。

私には、小さい頃のゆかちゃんとまったく変わらないんですが・・・・。

いろいろお話して、「お母さんって大変だ～」とか「やっぱり母は強しだな～」と、本当に未知の世界なので、とっても興味深くて！！

何だか良い気をもらった感じがしました。（笑）

しかし、スレンダーボディーで私がびっくりする程！！

由香ちゃんと私、同じ日に産まれて、ずーっと小さい頃から一緒に遊んで育ってきた幼なじみ。

こうやって今も仲良くいられるって本当に幸せな事です。

最後は、ハイチーズしてもらいました！！！

そうそう、由香ちゃん「マムリエム～」するの忘れたね！！！

小さい頃から、呪文のように別れ際に「ciao」みたいな感じで言っていた言葉！！！

今度はいつ会えるかな？？？？？

頑張り屋さんで、人の気持ちを察していつでも優しい由香ちゃん！

今は本当に素敵なママ★☆★☆

お子ちゃんの行事なんかで多忙な毎日を過ごしているみたいだけど、これからも、由香ちゃんらしい幸せな人生が送れますように！！

楽しい一時をありがとう！！

秋鮭到来！

本日の夕ご飯。

和食を作る日々が、なんとなく続いています。

美味しそうな絹の厚揚げがあったので、小松菜と鶏肉煮にしました。

最近おだしをまとめて作って、常備しているので便利です。

今日は、お吸い物用にとったお出汁を、煮物にも利用しました。

厚揚げと小松菜って本当に相性いいです。

いつもは、もう少ししっかりお味をつけますが、今日はあっさり煮です。

ささみは、西京味噌ベースに漬け込んで焼いて。
初物の秋鮭は、シンプルにきのことホイル焼きにしました。

秋刀魚と共に、そろそろ秋鮭も店頭に並ぶ時季に突入ですね。

ノルウェーサーモンもいいけれど、北海道産の秋鮭は素朴で味もいいです。

ちょっと色の悪いショットになってしまったけれど、綺麗なピンク色の鮭でした！！
最近、土鍋ごはんにはまっています！！（笑）

本日は、炊き込めるものがなくて、冷凍庫からエビを発見。

殻を香ばしく焼いて、そこからダシをとって、昆布と一緒に炊き込みました。

仕上げに菜を散らして、青みをプラス。

やっぱり美味しい土鍋ご飯です。

土鍋のまま食卓に出すのも、また豪華に見えていいですよね！

今回も、おこげが出来て、香ばしく仕上がりました。
椀物は、玉子豆腐と榎木。

ゆずの風味をプラスして、小松菜は結んでみました。

まるちゃんには、ちょっと長すぎる小松菜だったみたいですが・・・・（笑）

次回は、もう少し短めの結びにします！！！

幼なじみ

今日は、幼馴染のお友達が地元に帰ってくるとの事で会いにいきました！！！

とは言え、お家は２軒隣と１０秒で行けます。（笑）

こちらは、同じく同級生のみずと、娘ちゃんのひおりちゃん！！！！

みずの小さい頃の面影が少しあるかな？？

クリクリヘアーで、とってもかわいい！！！！
こちらがゆかちゃん！！！

お隣さんで、しかも同じ誕生日なんて、本当になかなかないですよね！！

しかし、今や３児の母ですよ。（笑）

すごいな～～すっかりママ業も慣れたもので、いいお母さんしてました。（笑）

ゆかちゃん～～３人子供を産んだとは思えない程、華奢だよ～！！！！大人３人でお話していると、昔に戻るけれど、こうやってお子ちゃんと一緒だと、２人とも母の表情になるのが不思議！

この写真も、それが伺える一枚です。

すごいな～お母さんって。

みずは、第二子を１０月に出産予定なんですって。

みんなそれぞれ違う人生を歩んでいるけれど、こうやって再会出来るって幸せな事だな～と、つかの間のタイムスリップでした。（笑）

いつか私も、ママの仲間入りが出来る日が来るでしょうか！？

その時は、またいろいろ先輩としてアドバイスお願いします！！！


みんなにとって、幸多し人生でありますように！！！ママがんばれ～

スターダスト

今日のランチは、スターダストさんに伺いました。

ここ、１９８６年だったかな？？とにかく、私が小さい頃からあるカフェレストランで、店内もアンティークな感じで大好きなんです。

豊岡に帰って来ると、必ず訪れるランチです。

もちろん私のお目当ては、知る人ぞ知る「ハンバーグドリア」

その前に、まるちゃんがオーダーしたのはこちら！！！なぁ～～～んだ？？

これ、ここでしか味わえない「和風ピラフ」

いわゆるピラフではなくて、甘辛いソースで炒めたシーフードがご飯の上にたっぷりのっている和風丼みたいな感じなんですが、これが本当に絶妙なんですよね。

こちら、まるちゃんのお気に入りなんです。

具も、あさり・イカ・エビとたっぷりのたまねぎと、結構なボリュームで、上に紅しょうが・かいわれ・鰹節と和風な感じに仕上がっています。

そう、ここのお米が美味しいんですよね。

このメニューは、まるちゃんのリクエストだったので、味を記憶して次回はお家で作ってみましょう！

お外で食べる時も、常にどうやってお家で作れるか？？を考えるのが私の楽しみでもあります。（笑）
私のお気に入りはこれ！！！！！
（素っぴん＆ボサボサ頭ですみません・・・・・・・・・・。）

ランチからビール頂いております。（笑）

これが、私の中ではこのお店の看板だと思っている、いつも変わらない「ハンバーグドリア」です。

写真だと、見た目同じに感じますが、オーブンの火加減が違うのか、とにかく焦げ具合も抜群・・・・。

そう言えば、土鍋に入っていたな～。

まるで、玄米を炊いたときに出来るおこげみたいに香ばしくて、表面だけじゃなくて底まで全体が香ばしい感じなんですよね。

しかも、チーズもたっぷり、ハンバーグも手捏ねで、デミグラスはもちろん、ホワイトソースもほんの少し入っていて、とにかくバランスがいいんです。

そうか～やっぱり土鍋だからかしら・・・・？？

よし、これもお家でぜったい完成させたいメニューの一つです！！！

念願のランチが食べれて、本当に満足でした。（笑）

New VAIO

ワイアレスLANにしてもらった我が家ですが、一点だけ深刻な問題が・・・・・・。

まるちゃんのパソコンが、あきれる程遅い！！！！！！

これは以前からだったのですが、パソコンの立ち上げに２０分かかるって、こんな時間の無駄はないですよね。

私も見るに見兼ねて、「よし、パソコン見に行こう！！！」

と、ショップに行って即購入してきました。

ぱこちゃんは、HPのがいいんじゃないかな・・・？？なんて言っていたけれど、こっちだとHPのものって種類も豊富じゃなくて・・・・。

私が愛用しているVAIOシリーズにしました。

しかも、今年のモデルが大特価で驚く程安く購入出来ました。

こちらが本体！！！

スタイリッシュで、とっても綺麗なデザイン！！さすがソニー！！（笑）

先日、プロバイダーの方に来て頂いて、これで準備完了！！

あとは、まるちゃんが使いこなせば完璧です。

でも早速昨日の夜、ネットを見てその速さにびっくりしておりました。

いやいや、これが普通なんだよ～～って。

しかし、最近のパソコン随分安くなりましたね。

風呂吹き大根＆冷しゃぶ

昨日に引き続きまして、本日も和食でございます。

今日は、コープのお野菜市だったので、ここぞとばかりにお野菜をゲットしてきました。

東京だとある意味贅沢なんですが、採れたてをそのまま購入出来るので、本当に新鮮ですよね。


ちょっと上品に、風呂吹き大根にしました。

ゆず味噌もちゃんと手作りして！！でも、ゆずがなかったので、ゆずジャムの果肉で香り付け。

これが、とっても美味しくできました。

和食ほど繊細なお料理はないですよね。日本料理の味の美味しさが分かる外国人って本当にすごいと思います。

ちなみに、ぱこちゃんも大好き、きっとマンマはもっと分かるはず！！
きのこたっぷり豆腐ステーキ！！！

こちらも初挑戦だったのですが、なかなか上手に出来ました。

これを、白ご飯の上にのせてステーキ丼にしてもいいくらい、存在感のある一品です。

やっぱり舞茸美味しいな！！

お野菜たっぷりと言えば・・・・・・やっぱり冷しゃぶですかね！！！！

薄切りの豚肉も、お野菜たっぷり添えると豪華な冷しゃぶに変身します。

やっぱり私はミズナが好きかな。

昔はミズナとか菜っ葉類好きじゃなかったけれど、今は大好きなお野菜達です。
大根の葉っぱは、お味噌汁に加えて、しらすおろしも添えて、残暑を乗り切るメニューって感じです。（笑）

そう言えば、イタリアは４０℃あったとか・・・・・！！

いったいどうなってるんですかね～～！

鯛めし

先日の春ちゃんの和のおもてなしで、私もちょっと和食を作ろうと、土鍋で「鯛めし」です。

最近この鍋、ご飯を炊く時に便利で愛用しています。

２人前にはもって来いのお鍋です。


下処理やお出汁のとり方など、鯛めしって奥が深い！！

ネットやレシピを見ても、その人それぞれ微妙に違う。

本日は、養殖の鯛で、若干臭みが出たら嫌だな・・・・という事で、鯛は軽く焼いてから土鍋に入れました。

土鍋だと、強火２分→中火３分→弱火５分　と火を入れる時間はたったの１０分。

あとは１０分蒸らして、出来上がり！！簡単でしょ。

出来上がって蓋を開ける瞬間が、最高なんですよね！！！！！！！フフフフフ（笑）

美味しそうに炊き上がりましたよ。
輪三つ葉を細かく刻んで、少しご飯に混ぜて、後はお茶碗によそいましょう！

ふっくら美味しそうな鯛めしの完成です。

香ばしいおこげが出来るのが、土鍋の醍醐味でもあります。

鯛の風味も良くて、まるちゃんのお口にも召したご様子でした。（笑）良かった良かった！！おかずも和ベースでした。

鯛の骨と身は焼いてお吸い物にし、オクラの梅肉おかか、和風カニ玉、しゃぶしゃぶ用の豚肉の中には水菜と三つ葉を入れて巻いて、ポン酢であっさりと頂きました。
ちょっと涼しくなってきて、また温かい和食が美味しくなる季節ですね！！

明日も和食にしようかな。

神戸三田アウトレット

今日は、女３人で神戸三田アウトレットに行ってきました。

平日＆開店直後とあって、貸切状態です！！

まずは、お二方のお目当てスポーツ用品をざっと見て！！！

まずは、腹ごしらえです。（笑）

まるちゃんと春ちゃんがいつも来るランチブッフェに行きました。

ちょうどイタリアンフェアーでした。
ピザも４種類、その他パスタも２種類・グラタン・チキンのグリルやフライ類まで結構豊富でした。
ラーメンやうどん、こんにゃく麺まであって涼しげ！！（結局おなか一杯でうどんを食べ忘れてしまったけれど・・・）
煮物やちらし寿司もありました。

ここのご飯が美味しくて、ちらし寿司はみんなに好評でした！
サラダコーナーも充実していて、彩りも鮮やかです。

やぱり、サラダの種類豊富だとうれしいですよね。
ちょっとずつ取ったつもりが、いつもの如く驚きの量です。（笑）

ビュッフェと言えばお馴染みの、カレーもあったりでボリュームすごいです。

夏野菜のカレーで、ゴロゴロ入ったカリフラワーにはビックリ！！

奥様２人は、もうすでにデザートタイム！！！

ちょっと味見を・・・・！何だか横取りしてるみたいですが。（笑）

春ちゃんチョイスのデザート！！！

んんん・・・・・？？の味もありましたが、やっぱり私はソフトクリームが一番美味しかったかな！！

ホテルバイキングと別格と考えて、それでも結構頑張ってますよね！！！

これで、１４００円くらいだったな。結構お得なランチです。

白ワインのカラフェも５００円程で、軽く飲むのにうれしい価格でした。お二方も、満足のご様子！！！！

照明がきれいに当たって、なかなか上手に撮れたんじゃない？？

まるちゃん、早速購入したストールを巻いております。

姉妹お揃いで購入してました！！！本当に仲がいいな～～。

なんだかランチがメインみたいになってしまったけれど、この後またショッピングに出かけました。

面白い写真撮れました。

キンキラゴールドのガンダム風なカットソーを見つけ、「こんなの、誰が着るんだろ～」なんて私に合わせてみたら、みんな大絶賛！！！（笑）

思わず写真に収めておく事にしました。

ちなみに、遊んでいる私の後ろにいるまるちゃんは、本気モードで服選びしている最中でありました。（笑）

あっと言う間に夕方になって、お家に帰ってきました。

今回は、大きいお買い物をしなかったけれど、久々にたくさん歩いて良い運動になりました。（笑）

FRANC FRANCの袋可愛いです。
私のお買い物は、この一点のみ。

７０％OFFで購入した薄手のストール。

このボンボンが可愛いアクセントになってて重宝しそうです。

巻くと結構存在感あります。
こちらは、私のじゃないけれどチラッと！

歳を重ねるほどに、明るい色を！！！！！！！！

私が絶対に着ない色だけど、これがまるちゃんにはピッタリ似合うんですよね～不思議！！

娘と母、まったく真逆です。（笑）

まるちゃん、運転お疲れ様でございました！また連れて行ってね～～。