鶏肉ポルペッタ スピナーチ添え

～～鶏肉ポルペッタ　スピナーチ添え～～

メインのお料理にもアンティパストにもなるこの一皿！
淡白になりがちな鶏ミンチも、イタリア流の肉団子でボリュームアップ、外はカリカリ中はしっとり、ポーチドエッグを崩して、お野菜も一緒に頂きましょう！
とってもお勧めのメニューです。
私もぱこちゃんもお気に入りの一品です！

＜材料＞
鶏ミンチ　２００ｇ
卵　３個
パルミッジャーノ　大さじ２
パン粉（細かいもの）　大さじ２
塩・コショウ
あればプレッツェーモロ・タイム
ほうれん草
ベーコン
塩・コショウ・オリーブオイル


＜作り方＞

1. 沸騰させたお湯にお酢を少し入れて、卵２個を割り浮かせて数分、ポーチドエッグを作る。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを軽く炒め、硬茹でしたほうれん草を入れソテーし、塩コショウしておく。
3. ボウルに鶏ミンチ、卵１個、パルミッジャーノ、パングラッタート（パン粉）、ハーブのみじん切りをしっかり混ぜ塩コショウする。
4. オイルを入れ、しっかり熱したフライパンに、３を丸めたものを焼く。
5. お皿に２のほうれん草を敷き、焼きあがったお肉、ポーチドエッグの順に乗せて出来上がり。